吉祥結椰蓉麵包

基本介紹

• 中文名：吉祥結椰蓉麵包
• 主要食材：高粉，黃油
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	250克
黃油	20克
椰蓉
蛋雞	1個
牛奶	125克
鹽	1/3小匙
酵母	1小匙
奶粉	1小匙

做法

1. 將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入麵包機，用普通麵包程式，揉10分鐘

2. 加入黃油，再重新啟動普通麵包程式，再揉10分鐘

3. 將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。大概1.5－2小時

4. 麵團分成60克一個的小麵團，滾圓松馳15分鐘

5. 擀成長方形，鋪滿椰蓉餡，捲成圓柱形

6. 在麵團上切三刀，不要完全切開，麵團變成四份

7. 將每一個小圓形翻開，切面向上，最後一個與第一個搭在一起即成

8. 再次發酵（放入烤箱或微波爐中發酵，放一碗熱水以增加濕度）

9. 最後發酵結束後，側面及表面刷蛋液，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘