吉祥糊豆粥

吉祥糊豆粥是比心比力粥茶屋內的特色粥。糊豆，就是稀飯，有的地方叫粘煮。配以雞肉、蔥、姜、鹽以及白芷等藥食同源食材，經過特殊的煮粥工藝製成的美味可口的雞香鹹粥，叫雞香糊豆粥。

定義

吉祥糊豆粥是比心比力粥茶屋內的特色粥，以魯中、魯西南的傳統鹹糊豆為基礎，配以雞肉、蔥、姜、鹽以及白芷等藥食同源食材，經過特殊的煮粥工藝製成的美味可口的雞香鹹粥，叫雞香糊豆粥，又稱吉祥糊豆粥。

糊豆，就是稀飯，有的地方叫粘煮。一般的稀飯是大米小米熬成的粥。糊豆就不同，裡面可放多種豆類如豌豆、紅豆、豇豆等，開鍋後再勾上玉米、大米或小米麵。最好喝的還是鹹糊豆，裡面放上時令的蔬菜如青菜、蘿蔔絲、豆芽菜、豆腐條等，再加上搗碎的花生、大豆粒，還有一點點鹽。過去糊豆為魯中、魯西南的家常便飯。

來源

據史料記載，明朝初期，朱元璋推行大移民政策，當時山東地廣人稀，但自然災害嚴重。當地人為了生存，將僅有的糧食湊在一起煮成稀湯充飢，這種稀湯便成了當地的主食-糊豆。後經演變，變成了普通糊豆和鹹糊豆。

比心比力粥茶屋根據鹹糊豆的做法，和人們對口味以及養生的需求，將鹹糊豆發展成為吉祥糊豆粥。

配料

主料：麥仁、大豆（豌豆、紅豆、綠豆等）、花生、麵粉、雞肉或者牛肉。

配料：白芷、枸杞、黃芪、砂仁等

調味料：蔥、姜、五香粉、鹽

主要功能

健脾養胃，益氣活血