吉烈甘蔗蝦

基本介紹

• 中文名：吉烈甘蔗蝦
• 主要食材：鮮蝦仁，番薯粉

用料

材料

鮮蝦仁

番薯粉

雞蛋

鹽

甘蔗

麵包糠

做法

1. 先將蝦仁用刀背剁成泥（蝦仁需瀝清水份）
2. 剁成後放入碗中
3. 加入番薯粉
4. 加入蛋清（不要蛋黃）
5. 加入番薯粉與蛋清，加入少許鹽，順時針打起膠
6. 打成膠狀就可以了
7. 甘蔗準備一段
8. 切成長條形
9. 把剛打好的蝦泥膠捲在甘蔗頭上部份
10. 粘上麵包糠
11. 放入油鍋中炸，炸至金黃色就可以起鍋了（切記油溫不要過高）