吉利雀巢蛋，原料配方 米粉70克 雞蛋4隻 蝦仁240克 肥豬肉120克 鹽5克 砂糖20克 麻油10 雞蛋白 澱粉 味素、胡椒少許 炸油適量，製作方法 1.將雞蛋煮熟後剝去殼，用鹽水洗淨，然後切碎。肥豬肉亦切碎。2.將蝦仁、豬肉末放在大碗內，加入鹽，攪拌至帶粘性，再繼續攪拌，再加入澱粉拌勻。3.將炸油加熱至170℃，放裹好的雞蛋入鍋內炸，見米粉已膨脹起來，加入新的油，使其保持150℃的熱度，繼續炸熟即成。
基本介紹
- 中文名：吉利雀巢蛋
- 主要原料：米粉70克 雞蛋4隻
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：味素、胡椒少許 炸油適量
吉利雀巢蛋
原料配方 米粉70克 雞蛋4隻 蝦獄辨幾仁240克 肥豬肉120克 鹽5克 砂糖20克 麻油10 雞蛋白付棵照
1隻 澱粉15克 味素、胡椒少許 炸油適量
製作方法 1.將雞蛋煮熟後剝去殼，米粉切成4～5厘米的長度。蝦仁除去泥腸後，用鹽
水洗淨，然後切碎。肥豬肉亦切碎。
2.將蝦仁、豬肉末放在大碗內，加入鹽，攪拌笑抹舟至帶粘性。加入砂糖、麻油、味素、殼漏永胡椒
粉、雞蛋白棵定兵燥後，再繼續攪拌，再加入澱粉拌勻。將攪拌好的肉末分成4等份，分別將煮熟的4
只雞蛋包裹起來，沾上米粉。
3.將炸油加熱至170℃，放裹好的雞蛋入鍋內炸，見米粉已膨脹起來，加入店兵新的油，使
其保持150℃的熱度，繼續籃歡埋海炸熟即成。
