合黎辣椒

簡介

辣椒是人們喜食的鮮美蔬菜，乾辣椒和辣椒麵又是常用的烹調調味品。辣椒種類繁多，各地均有種植，而高台合黎的辣椒別有韻味。由於優越的地理條件。

合黎鄉所產的辣椒肉厚油豐，色澤紅潤鮮艷，辣味純正鮮濃，青果為綠色，老熟後呈紅色，容易曬制，且耐貯藏，生食、炒食或油潑辣而均可，加工後的辣椒具有開胃健脾、養顏明目，降低血壓，祛病禦寒、增強血液循環，增進食慾，也有發汗、消寒等作用，活躍新陳代謝等功效。