合水粉葛

合水粉葛

合水粉葛,廣東省佛山市高明區特產,中國國家地理標誌產品。

粉葛又名葛根,絕大部分的品種都同時具有食用和藥用功能,具有解痙止痛,降低血壓等功效。合水粉葛為粉葛中的其中一種品種。

合水人種植粉葛已有30多年歷史,種植面積近萬畝,占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚四方,以其粉質多,味甘甜而成為人們桌上佳肴,是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”。

2006年04月16日,原國家質檢總局批准對“合水粉葛”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:合水粉葛
  • 產地名稱:廣東省佛山市高明區
  • 品質特點:味道甘涼,微甜,無渣
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2006年第56號
  • 批准時間:2006年04月16日
產品特點,品質特性,價值功效,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

品質特性

1、感官特徵:外觀呈橄欖形、塊莖鬚根少,無分叉,有輕微皺褶,呈黃白色,葛肉乳白色;味道甘涼,微甜,無渣;新鮮合水粉葛水分≤55%。
2、主要理化指標(以乾基計):澱粉≥55%,粗纖維≤2.0%,粗蛋白≥8.0%。
合水粉葛合水粉葛

價值功效

合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛(麻葛)四種。葛根富含澱粉,營養價值和經濟價值高,耐儲藏,可作菜用。葛片和葛粉均可入藥,有清涼解毒,降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用,也可做綠肥。

產地環境

粉葛生長適應性較強,但對外界環境要求也比較嚴格。粉葛喜溫耐熱,莖葉生長20℃-28℃為宜,15℃以下生長不良,25℃-28℃左右最適宜塊根形成,18℃-20℃最適宜澱粉積累。同時,粉葛適宜在土壤疏鬆透氣、耕作土層適中、有機質含量適中的沙壤土種植,在雨量充足,夏長冬暖,無霜期長的氣候下生長。更合鎮因其獨特的地理氣候、土壤等生態條件,成為細葉粉葛品種最適宜種植的區域,生產出具有獨特品質的合水粉葛。

歷史淵源

合水粉葛的歷史淵源合水粉葛起源於當地野生葛,至今,在更合鎮的緩坡地和村後的雜草地還能找到野生葛的蹤跡。當地農民把野生葛藤移植到田地里,經過多年來不斷改良、提純和復壯,成為今天的合水粉葛栽培品種。據《本草綱目》記載,葛根“蒸食消酒毒”,“可斷谷不飢”。在舊社會,更合農民就把野粉葛作為失收斷糧時的輔食,以渡難關。
合水粉葛合水粉葛
革命時期,合水鎮成為革命老根據地。早在1926年鎮內蛇塘等村曾成立農民協會,建立農民軍。合水曾是東江縱隊的根據地之一,也是中國人民解放軍粵中縱隊司令部所在地,中國共產黨1928年起就在此一帶開展革命活動,後來廣東省人民政府還把更合鎮定為革命老區。合水野粉葛當時為進行山區游擊戰的革命戰士提供了天然的給養。據當地學者考究,合水粉葛的歷史應更為長遠,只是廣東地區在明清之前尚屬蠻荒之地,無史可考而已。在大躍進和文革時期,也有當地農民私下種植的,但因歷史原因未能形成規模生產,僅限於家庭式自給自足。直到20世紀80年代,隨著聯產承包責任制的落實,更合農民種植粉葛的積極性不斷提高,合水粉葛的種植才得到長足發展。

生產情況

在獲得地理標誌產品前,合水粉葛種植農戶5560戶,種植面積1100公頃,地方總產量22000噸,合水粉葛平均銷售價格2.5元/千克,年產值6600萬元,農戶年均收入1.19萬元。
2006年獲得地理標誌產品保護後,種植面積和地方總產量保持不變的情況下,合水粉葛平均銷售價格4.00元/千克,年產值8800萬元,淨增2200萬元,增幅達33%;且種植農戶增加440戶(共6000戶)後,農戶年均收入1.37萬元,也增長了15%。
2007年,佛山市高明區合水農業發展總公司向國家質檢總局申請,獲得合水粉葛地理標誌使用資格。同年,高明區政府發布實施了《合水粉葛地理標誌產品保護管理辦法(試行)》。合水粉葛從此受到法律的保護,其地理標誌保護工作正式開展。
2008年,合水粉葛系列標準上升為廣東省地方標準。同年6月,合水粉葛省級地方標準(DB44/T610-2009《地理標誌產品合水粉葛》)通過了專家組評審,並於2009年7月1日頒布實施。
截至2012年,合水粉葛常年種植面積1.5萬畝,產量2.2萬噸,總產值約1.6億元;是廣東省最大的綠色粉葛生產、出口基地,出口量為1.2萬噸。
合水粉葛合水粉葛

產品榮譽

2006年04月16日,原國家質檢總局批准對“合水粉葛”實施地理標誌產品保護。
2007年,合水粉葛被評為20個“廣東人民最喜愛的土特產”之一。

地理標誌

地域保護範圍

合水粉葛地理標誌產品保護範圍以廣東省佛山市高明區人民政府《關於界定合水粉葛地理標誌產品保護範圍的函》(明府[2005]25號)提出的範圍為準,為廣東省佛山市高明區更合鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種
適宜當地栽培的優良細葉粉葛品種。
二、立地條件
合水粉葛生產基地合水粉葛生產基地
土壤為沙壤土,pH值在5.5至6.5,有機質含量15克/千克至25克/千克。
三、栽培技術
1.插條選擇:選擇健壯的枝條作為種苗。
2.育苗:育苗時間在大寒至立春之間,選擇天氣晴朗溫度15℃左右的條件下進行。先把枝條切斷為插條,每插條含芽眼1個至2個,然後把插條插入苗床,深度以枝芽剛好平貼土面為宜。
3.定植:在農曆雨水後,選用葛苗強壯,不帶病蟲害的種苗,氣溫在15℃左右的條件下進行定植。每畝栽種450株至500株,株距為80厘米左右;或每畝栽種300株至330株,株距為100厘米左右。
4.施肥:6月中旬施用含有氮肥為主的有機肥,配施少量的磷鉀肥。6月中下旬以後,以含有磷、鉀為主的有機質肥為主,配施少量的氮肥。適當使用農家肥,慎用化肥。
5.植株調整:幼苗期間,除去側枝。抽蔓時,留強壯的側枝,並對主蔓進行摘心。花期時,摘花。粉葛植株生長相連並接近封行時,除弱枝、過密枝、病蟲枝等多餘的莖葉。
6.病蟲防治:以“農業防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔”的無害化治理原則進行防治。使用的藥劑必須符合NY/T393《綠色食品農藥使用準則》和GB8321.6《農藥合理使用準則(六)》的要求。
四、採收及貯藏
合水粉葛合水粉葛
採收期為每年的11月至12月採收時,葛頭留4厘米、葛尾留5厘米後切平。貯藏採用黃泥埋藏方法,貯藏期半年。
五、質量特色
1.感官特徵:外觀呈橄欖形,塊莖鬚根少,無分叉,有輕微皺褶,呈黃白色,葛肉乳白色。味道甘涼,微甜,無渣。新鮮合水粉葛水分≤55%。
2.理化指標(以乾基計):澱粉≥55%,粗纖維≤2.0%,粗蛋白≥8.0%。

專用標誌使用

合水粉葛地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向廣東省佛山市高明區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

歷史文化

合水粉葛的美麗傳說。當地流傳著一段關於合水粉葛的美麗傳說。相傳在很早以前,更合老香山上居住著一對老夫婦。一天,夫婦倆進山採藥時,在懸崖底下發現了一隻美麗的梅花鹿。小鹿被獵人的利箭射傷,奄奄一息。善良的老夫婦連忙為受傷的小鹿敷藥療傷,並將小鹿帶回家中休養。後來,上山的村民經常看見一隻小鹿陪伴在老夫婦的身旁,形影不離。一天清早,夫婦倆起床,發現小鹿不見了。屋的前後長滿了粉葛,碩果纍纍。取之品嘗,甘甜美味。從此,老夫婦靠種植粉葛過上了好日子,但對小鹿的思念也日益加深。原來,王母娘娘身邊的一位小仙女,奉王母娘娘之命下凡到人間播送天上的物種。她經過老香山時,被這裡的人間仙境吸引,化身為鹿到溪澗喝水,不幸為獵人所傷。小仙女傷愈之後,回天庭復命。為了感激老夫婦的救命之恩,她臨走前將剩下的物種留給了他們。後來,老夫婦對小鹿的思念最終感動了王母娘娘。小仙女從此化身為老夫婦的女兒。其後,老夫婦和小仙女將粉葛的種植技術傳授給所有村民,使大家都過上了幸福的日子。如今,在老香山腳下還有一條因此而命名的鹿田村。這個美麗的傳說隨著更合鎮的農產品流傳到世界各地。傳說也是源於現實生活。更合鎮山清水秀、土地疏鬆、氣候濕潤,發展農業生產得天獨厚。更合鎮物產十分豐富,盛產西瓜、荔枝、龍眼、香蕉、甘蔗、柑橘等嶺南佳果和粉葛、白瓜、茄瓜、生薑、黃姜等果蔬農作物。1000多年前,更合農民就有種植多種農作物的優良傳統,並形成了一定的規模。自古以來,當地種植粉葛已形成了一種獨特的方法,就連粉葛貯藏也有著一套特別的傳統方法。還有許多大大小小的專門貯藏粉葛的老房子。更合鎮在2005年行政區域調整前,人們一直習慣稱為合水,因此當地出產的粉葛一直被稱為合水粉葛。

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