台灣車輪餅

台灣車輪餅是來源於台灣，是以紅豆主要原料製作的一種像車輪形狀的餅，所以被稱為“車輪餅”。車輪餅在台灣有50多年的歷史了，開始是用碳火烤制，後來用液化石油氣，現在的車輪餅大多是用電加熱烤制而成。在台灣比較著名的有：源陽車輪餅。

基本介紹

• 中文名：台灣車輪餅
• 主要原料：紅豆，香芋
• 口味：甜味
• 輔料：奶油，花生，香蕉，草莓

主要口味

台灣車輪餅以甜味為主，主要有紅豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，蘿蔔絲，水蜜桃等。

材料

A、全蛋100克，細砂糖30克，鹽2克。

B、鮮牛奶100克，水120克。

C、源陽紅豆餅專用粉220克。

D、色拉油30克。

做法：

1、將A材料混合攪拌充分，略微發白。

2、將B的鮮牛奶加入做法1攪拌均勻，再將B材料的水加入攪拌均勻。

3、將C材料過篩加入步驟2，順著一個方向（切記，不可以用電動打蛋器）手工攪拌均勻。再加入D材料，順著一個方向攪拌均勻。

4、攪拌均勻後靜置一小時即可使用（放冷藏效果更好）。

相關器具

不粘鍋車輪餅機器一台，倒漿漏斗一個，竹製挑簽1個，手套一雙，餡料盒2個，點火槍1隻，餡料勺一把，電動打蛋器一隻，手動打蛋器一隻，低壓閥一隻。

相關故事

台灣車輪餅和馬英九的故事

馬英九喜歡吃車輪餅是很多台灣人都很熟知的事情，即便是公眾場合，他也絲毫不掩飾對車輪餅的喜愛。2008年雙十國慶晚宴上，台灣地區領導人馬英九張大嘴咬車輪餅，第一夫人周美青在旁皺眉瞪眼，被記者抓拍到刊登在頭版，一下子掀起了車輪餅的熱潮。很多車輪餅創業者如雨後春筍般出現。這張車輪餅的經典照片，被馬英九悄悄收藏起來，掛在總統辦公室，照片旁還加注一句圖說“我怎么嫁給這樣的人！”十分逗趣。