台灣小吃-豆乳雞翅，是一款風行於台灣地區的小吃。
基本介紹
- 中文名：台灣小吃-豆乳雞翅
- 主要食材：豆腐乳，雞翅
- 輔料：蒜
- 調料：醬油、米酒、地瓜粉（炸粉）
做法
1.這是地瓜粉，有顆粒的。 |  |
2.超好吃的豆腐乳。本來我是不愛吃也無愛，如果不是用來當醃料基本上都不會碰；但是這豆腐乳真的好好吃，微甜又甘，重點是沒有添加防腐劑，手工製作，配稀飯超適合。 |  |
3.醃雞翅：先將雞翅洗乾淨，正反劃上一兩刀；將豆腐乳搗碎加入，並加入點豆腐乳汁。將蒜頭切末丟入，淋上兩匙醬油，一匙米酒（因為豆腐乳偏甜，所以沒加糖，如果是鹹豆乳，請加上些砂糖）做適當攪拌醃製。（通常會醃隔夜） |  |
4.起油鍋（油溫為放入竹塊，周邊有起小泡即可）；沾地瓜粉，沾完之後得放置一段時間，一定等回潮，這樣炸的時候粉才不會脫落 |  |
5.炸第一次，小火。是先固定粉 |  |
6.放置幾分鐘之後，開大火炸第二次（大火炸才不吃油）．豆乳的香味真的很好吃，加分不少。 |
