台北福媽媽

台北福媽媽是滄州市一家食品公司，來自台灣本土文化品牌，由福媽媽食品公司在大陸開發管理，主要經營台北福媽媽私房牛肉麵、香酥油條、台灣三杯雞等特色產品。公司致力於食品研究與開發、推廣、銷售服務於一體。主要研製開發雞精、高鮮王、核苷酸醬油、無鋁油條精、無鋁油條粉、環保油條機、台灣私房牛肉麵料包等100多種調味食品，打造中國天然綠色、營養美味的調味食品專業品牌。

基本介紹

• 公司名稱：台北福媽媽
• 總部地點：滄州市
• 經營範圍：食品
• 研製開發：雞精、雞粉等

具體情況

滄州市福媽媽食品有限公司致力於食品研究與開發、推廣、銷售服務於一體。主要研製開發雞精、高鮮王、核苷酸醬油、無鋁油條精、無鋁油條粉、環保油條機、台灣私房牛肉麵料包等100多種調味食品，打造中國天然綠色、營養美味的調味食品專業品牌。目前，福媽媽食品已出口美國、日本、韓國等已開發國家，年出口量高達2萬噸，深受海外朋友的喜愛。

台北福媽媽來自台灣本土文化品牌，由福媽媽食品公司在大陸開發管理，主要經營台北福媽媽私房牛肉麵、香酥油條、台灣三杯雞等特色產品。經過多年事業拓展，已形成了完善的產品製作工藝、流程化的管理模式，確保了台北福媽媽牛肉麵獨特口味，一流的產品品質是我們獨具的優勢。 2008年聯合天津市食品研究所技術力量開發了眾多高級調味料，如福媽媽雞精、福媽媽高鮮王、核苷酸醬油等專業調味品。

福媽媽

系列產品

福媽媽雞精

福媽媽雞精調味食品套用現代高科技和新工藝製成，它含有鮮雞、蔬菜等食品中萃取多樣支鏈胺基酸及純天然蛋白、維生素、礦物質等營養成分，配以雞蛋、呈味核苷酸、谷氨酸鈉等複合而成，加入任何菜餚均不串味，食後不覺口乾，鮮度更是普通99%味素的2倍之上。在任何食品加工、菜餚、點心、湯中可替代味素使用，更好地獲得鮮美滋味，營養十足。本產品香氣濃郁，口感醇厚。可在加工食品中替代味素使用，尤其適用於包子、水餃、雲吞、火鍋等餡類食品及菜餚、湯類的調味。使用方法：直接加入各種食品中，建議添加量0.3%-0.5% 。

福媽媽高鮮王

福媽媽雞精

福媽媽高鮮王是餐飲業、食品生產企業專用調味品，實惠裝。本品為味素的換代品，呈天然鮮味，與雞肉、牛肉、香菇所含成分相似，其鮮度為99度味素的2倍以上，並能有效地抑制食品中生澱粉味、鐵腥味等不良氣味。適用於各種需用味素調味的食品中。使用方法：直接加入食品中，

保存方法：在通風、乾燥、陰涼處保存，防止異味污染。

核苷酸醬油

核苷酸醬油是一種營養美味調味品。由於核苷酸對胃腸道、免疫等機能有著重要作用，一些國家在食品中已開始強化核苷酸。早在1991年歐共體就對在食品中強化核苷酸含量做出了科學闡述。

核苷酸的作用：

核苷酸可維持免疫系統的正常功能；

核苷酸對維持胃腸道正常功能有作用；

核苷酸還可以加速因飢餓、輻射、驗證、潰瘍及創傷造成的腸道損傷後的恢復；

核苷酸能防止和改善由乙硫胺引起肝臟細胞損傷。

核苷酸具有抗氧化作用。

以下人員使用本品更好：

體質弱免疫力低下，易患感冒人士； 飲食不規律者；

工作節奏緊張，常感疲勞人士； 消化功能不佳者；

高血脂人群及心血管疾病者； 成長中的少年兒童；

節食塑身人士； 接受腫瘤放療、化療者。台北福媽媽的發明　台北福媽媽牛肉麵湯料包

台北福媽媽研製有一種牛肉麵湯料包製法。牛肉麵湯料包分為兩部分：牛骨高湯+鮮湯料包=牛肉麵湯料包。牛肉麵高湯主要成分為：牛骨頭、牛肝、老母雞經過長時間吊制而成，營養豐富，老少皆宜。煮製牛肉一定要把高湯調好，再放入牛肉塊紅燒，這種燉、燒工藝是目前最好的做法，也是最有價值的牛肉烹調功夫。牛肉麵湯料包主要成分為：精鹽、福媽媽雞粉、福媽媽高鮮王、胡椒粉、香辛料等按一定重量配比即可，成品鮮香誘人。如果你要現成的及科學配比的牛肉麵湯料包，請與台北福媽媽聯繫。

台北福媽媽養生牛肉麵料包

台北福媽媽研製有一種養生牛肉麵料包製法。牛肉麵料包是用於烹調牛肉或牛肉湯所用專用料包，台北福媽媽牛肉麵料包提倡養生保健理念。本發明涉及一種調味品，特別是牛肉湯保健調料，其特徵在於按照一定重量配比的中草藥原料經過高溫加工製成。調料的每種成分均有一定的保健效能，配製在一起的綜合作用更加完善，尤其是在去除牛肉的膻味上效果更為獨特，用該調料烹調的牛肉湯特別適合做人們喜愛的牛肉湯麵用，味道特別鮮美，健脾開胃，保健滋補，也適用於烹調多種菜餚，涼拌或醃製多種葷蔬菜。牛肉麵料包主要成分為：花椒、陳皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈等按一定重量配比即可。

台北福媽媽香酥油條

台北福媽媽研製有一種新的油條製法。用特製“無鋁油條精”為主要調料，配以麵粉、雞蛋等多種食品原料製成，成品具有色澤金黃、外焦里嫩、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由於這種油條在製作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁。

台北福媽媽香酥油條是在傳統油條的基礎之上取其精華去其糟粕並經過了一系列改進的，使您可以放心大膽食用並符合健康和美味標準的早餐食品，其區別於傳統油條和自身的特點有以下幾點：

台北福媽媽香酥油條

1 、香酥油條用的面採用的是優質小麥麵粉，再加上一些自己的獨特營養配方，可以使油條比傳統油條口感更好且更具有營養。

2 、香酥油條的面和水是嚴格按照比例進行的，同時水溫也要嚴格控制在一個標準上，水比例的多少和水溫的高低都會影響到油條的質量。

3 、香酥油條和好的面要經過一定的時間發酵後才可以下鍋炸（註：不是馬上炸最好），所以這也可以保證油條的品質。

4 、油條在炸制的過程中要嚴格控制油溫，油過熱或過涼都不可；同時還要嚴格控制油條在油鍋中炸制的時間，過長或過段都不可以，這樣才能保證油條的營養不流失。

5 、製作油條的每一個步驟都要有專人負責，嚴格把關，才能保證油條的品質。

按以上步驟製作出的油條色澤誘人、味道可口還不油膩，老少鹹宜，再配上一杯豆漿會成為一頓很不錯的營養早餐。

目前在北京、東北三省、河北、山東等地的市場上有很多店家早餐店均有香酥油條的銷售。

無鋁油條膨鬆劑

無鋁油條膨鬆劑利用麥曲再發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母麵團中酵母發酵流變學特性的改善作用；為製作無鋁油條產品質量提供了理論信息和實踐依據。該項目為開發含有多種益生菌的功能性穀物發酵食品提供了一條新的技術途徑，為冷凍麵團深加工技術的進一步推廣和規模化及產業化打下了良好的基礎，為中國傳統（穀物）食品的工業化、現代化開闢了一條嶄新而有效的技術途徑。

根據國家GB2760食品添加劑的衛生標準，以麵粉為原料，經蒸、炸、烘烤加工製成的面制食品中，鋁的殘留量應≤100毫克/千克，統稱無鋁膨鬆劑。根據中和值原理，合理調配鹼性鹽和酸性鹽之間的最佳比例，刻意規避鋁鹽對人體智力的傷害作用，選用高效無毒副作用的酸劑，結合有效助劑，精製而成的第三代高效複合無鋁油條膨鬆劑。

私房牛肉麵館

台北福媽媽私房牛肉麵源於台灣本土文化【台灣名片 聞名世界】，由香港福媽媽國際集團-滄州市福媽媽食品有限公司被授權在中國大陸開發。主要經營台灣牛肉麵、三杯雞、香酥油條等系列台灣特色美食，以連鎖經營發展，填補美食空間。

台北福媽媽是一家集食品研究與開發、餐飲授權、培訓服務於一體的企業，專業從事台北福媽媽私房牛肉麵的經營研究與開發，該企業經營的“台北福媽媽”發揚至今，完善的產品製作工藝、流程化的管理模式確保了台北福媽媽私房牛肉麵的獨特口味，一流的產品品質是我們獨具的優勢。

牛肉麵文化

TAIWAN RESTAURANT

Since 1980年

全國最乾淨店餐廳

所有食物100%不加味素

台北福媽媽富貴花

紐西蘭牛排、牛腱牛肉、肋條牛肉

筋肉混合牛肉任君選擇19.9～888元

台北福媽媽養生牛肉麵繫結合蔬菜與低鹽、少油、低熱量的健康養生觀念

台北福媽媽私房牛肉麵、三杯雞、香酥油條專賣店

一、台北福媽媽的願景：

全球開設10000家養生牛肉麵連鎖店。

二、台北福媽媽的理念：

專家調味，有禮鮮到家。

三、台北福媽媽的精神：

靠雙腿也要走遍每一座城市。

四、台北福媽媽的行為準則：

目標統一：全員全心全意，朝共同的目標努力前進。

品牌統一：萬店一面。

標準統一：工業化統一標準。

行動統一：上下統一，行動一致。

五、台北福媽媽經營原則：

品質是我與自己的約定

分享是我與夥伴的約定

服務是我與顧客的約定

奉獻是我與社會的約定

六、台北福媽媽店慶日

1980年11月18日，台灣第一家牛肉麵店開業的日子為每年店慶日。