冰點可心小豬蹄的特色——鹹香，酥軟，色艷，可謂色香味俱全的一道美味佳饒。 基本介紹 中文名：可心醬豬蹄主料：豬蹄2000克調料：鹽150克,醬油400克調味：大蔥10克,姜4克,八角4克 製作材料,製作流程, 製作材料主料：豬蹄2000克調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克製作流程豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
