可可紅豆蛋糕

基本介紹

• 中文名：可可紅豆蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
低粉	80克
玉米澱粉	25克
植物油	30克
淡奶油	30克
可可粉	12克（酌情增減）
白糖	60克(根據喜好酌情增減)
紅豆	50克(我買的是成品，直接可以吃的，甜的)
水	大約40～50克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 分離蛋清蛋黃
2. 蛋黃中加入白糖(15克)，淡奶油，植物油，水，攪拌均勻。再加入低粉，玉米澱粉，可可粉，攪拌均勻
3. 蛋清里滴幾滴檸檬汁，邊用打蛋器打發，邊分三次加入白糖(每次15克)，打蛋器低速到高速，打至蛋白呈直角，倒扣不會流動。
4. 將打發的蛋白和前面混合好的麵糊用橡皮刮刀上下翻拌，混合均勻
5. 在烤盤中鋪上吸油紙，吸油紙要超出烤盤一小截。將前面混合的蛋麵糊倒入烤盤，用刮刀整平
6. 放入預熱好的烤箱，160度，中層，上下火，20分鐘