《可口點心100樣》是上海科學技術文獻出版社於2007年4月出版的一本圖書。本套叢書共有20冊，每冊中收錄100道經典菜餚食譜，故名“食尚百味”，每一冊圖書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料，大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。
基本介紹
- 書名：可口點心100樣
- ISBN：7543931788
- 出版社：上海科學技術文獻
- 出版時間： 第1版 (2007年4月1日)
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
叢書名: 食尚百味
平裝: 106頁
開本: 0開
條形碼: 9787543931787
產品尺寸及重量: 21 x 14.7 x 0.5 cm ; 181 g
ASIN: B0011F2AFG
內容簡介
泱泱大中華、上下五千年，在奔流的歷史長河中積澱出了絢麗獨特的飲食文化，且不說饕餮的滿漢全席、傳承至今的八大菜系，都憑藉其精益求精的配枓，無與倫比的刀功技藝和千變萬化的烹製方式譽滿全球，單是貼近尋常百姓的各類家常美味，普通人家的鄉村野味和流傳民間的風味小吃，就已經讓人徜徉其間，流連忘返了。
不必再嚮往“美味常招雲外客，酒香能引月中仙”的酒樓珍饈。且拿起鍋鏟，走近我們為您傾心打造的“食尚百味”叢書，把平凡化作神奇，讓素菜的潔幽淡雅，驅散塵世的煩惱；讓肉食的肥而不膩，好好地犒勞一下胃口；讓川菜的火辣麻香燃燒熱情；為孩子炒一盤益智健腦的小菜；為老人煲一鍋延年益壽的靚湯；為自己來一套營養均衡的主食；用美味的滷菜慰藉離別太久的親人；用自製的精美麵點招待多年的朋友；用異域風情的西餐款待海外的來客……其實，我們已是食尚的領頭人。
本套“食尚百味”叢書秉承合理膳食，均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類菜譜，讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。
願本叢書能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中，“增添歡樂”。
目錄
可口點心100樣 目錄：點心廚藝之旅
點心的歷史文化
麵團的準備
點心烹飪技法
煎製品
南瓜烙
腊味蘿蔔糕
虎皮豆沙餅
香酥肉餅
特色紅棗餅
酸菜盒子
生煎包子
香煎鍋貼餃
奶香玉米
褡褳火燒
烤製品
蛋撻
葡式蛋撻
燕窩蛋撻
奶香蛋撻
綠茶蛋撻
香蒜麵包
風車豆沙包
玫瑰花酥
核桃喇叭糕
紅棗糕
黃鸝酥
極品榴槤酥
嶺南荔茸酥
蛋黃蓮蓉酥
蜜汁叉燒酥
千層蓮蓉酥
果醬風車酥
芋泥乾層酥
咖喱酥卷
果醬排
黃橋燒餅
果醬夾心餅
蘿蔔絲酥餅
德式蘋果排
香酥瓜仁圈
核桃酥
香酥果醬盅
肉鬆卷
肉鬆酥卷
咖喱雞餃
椰蓉餅
蛋烘糕
芝麻蔥油餅
蒸製品
蟹黃燒賣
蝦仁水晶燒賣
四喜燒賣
葡萄乾層糕
芸豆卷
水晶西米盞巧
五彩發糕
四合面發糕
香麻芋頭
麻茸包
開口鳳梨包
奶皇梅花包
水晶蝦仁包
密汁叉燒包
蟹粉小籠
蝦餃皇
糍粑
糯米糍
涼瓜香糕
豌豆黃
檸檬金糕
奶黃乾層糕
巴蜀綿花糕
雙色糯米糕
山楂糕
蒸豆糕
粗糧蛋卷
朝鮮冷糕
竹葉糕
綠茶糕
涼糕
棗泥拉糕
椰茸糯米糕
炸製品
黃金炸糕
香炸香蕉
芋泥吐司卷
富貴球
麻團
香酥油糕
南瓜酥
泡泡油糕
香酥糯米糕
繡球香蕉
蒜香蔥油卷
糯米排
玉米金糕
芝麻軟棗
潮州蛋黃酥
港式酥排陽
紅豆糍杷
麻香南瓜餅
牛肉盒子酥
太陽卷
木瓜酥
乾層蛋黃酥
南瓜餅
芝麻酥片
