反-2-癸烯醛

反-2-癸烯醛，來源於天然品存在於胡荽油中。

基本介紹

• 中文名：反-2-癸烯醛
• 外文名：2-decenal
• 相對分子量：154.25
• 折射率：1.4846

概況

【中文名稱】2-癸烯醛（反）

【英文名稱】2-decenal

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】154.25

理化指標

【密度】0.846（17.5/15℃）

【沸點（℃）】229～231

【折射率】1.4846

【性狀】無色或微黃色透明液體，有橙子及雞、家禽肉香味。

【溶解情況】難溶於水，溶於乙醇和非揮發性油。

用途

香料，調製家禽類及柑橘類香精，用於食品。

製備或來源

來源：天然品存在於胡荽油中。

製備：（1）由胡荽油直接提取；（2）以2-癸烯醇為原料，經重鉻酸鉀和濃硫酸氧化而得。