反芻動物營養學

《反芻動物營養學》是科學出版社出版的圖書，作者是李鋒/高鋒/王靜。

基本介紹

• 書名：反芻動物營養學
• 作者：李鋒/高鋒/王靜
• ISBN：703013784
• 出版社：科學出版社

基本信息

書名:	反芻動物營養學
ISBN:	703013784
作者:	李鋒/高鋒/王靜
出版社:	科學出版社
定價:	78
頁數:	595
出版日期:	2004-8-1
版次:	1
開本:	16開
包裝:	平裝

簡介

本書由國內反芻動物營養學領域的老、中、青專家編著，系統地總結了國內外在反芻動物營養研究的先進性和規律性成果。全書共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃與瘤胃內容物的特性、能量與營養、蛋白質營養、碳水化合物營養、脂肪營養、礦物質營養、維生素營養、同位素示蹤技術在反芻動物營養中的套用、反芻動物營養實驗技術。內容充實而精練，理論聯繫實際，行文簡潔流暢。??

本書可作為農業院校動物營養和飼料專業本科生和研究生的教材，還可供畜牧科技和畜牧管理人員參考。

目錄

序?

前言?

第一章 瘤胃微生物

第一節 瘤胃細菌和產甲烷菌??

一、纖維降解細菌??

二、澱粉降解菌??

三、半纖維素降解菌??

四、蛋白降解細菌??

五、脂肪降解菌??

六、酸利用菌??

七、乳酸產生菌??

八、其他瘤胃細菌??

九、瘤胃產甲烷菌??

第二節 瘤胃原蟲??

一、瘤胃纖毛蟲??

二、瘤胃鞭毛蟲??

第三節 瘤胃真菌??

一、瘤胃厭氧真菌的發現??

二、瘤胃厭氧真菌的分類??

三、厭氧真菌生活史??

四、厭氧真菌的分布及動物間傳播??

五、厭氧真菌化學組成及其生長需要??

六、發酵特性及底物利用??

七、瘤胃厭氧真菌產生的植物降解酶??

第四節 瘤胃微生物菌群的建立、發展和變化??

一、瘤胃細菌??

二、瘤胃纖毛蟲??

三、瘤胃厭氧真菌??

四、瘤胃微生物種群間相互關係??

第五節 瘤胃微生物的生態分布和相互關係??

一、瘤胃環境??

二、微生物在瘤胃中的生態分布??

三、附著??

四、初級發酵和次級發酵??

五、代謝過程中互動飼餵的關係??

六、種間氫轉移??

七、瘤胃原蟲的吞食作用??

第六節 植物多糖的消化代謝??

一、澱粉結構及其降解??

二、植物細胞壁的降解??

三、碳水化合物代謝及其調控??

第七節 瘤胃內含氮物質的降解??

一、蛋白質的降解??

二、肽的降解??

三、胺基酸的降解??

四、尿素的降解??

五、核酸的降解??

六、日糧中其他含氮化合物的降解??

七、結束語??

第八節 瘤胃中脂肪的降解和氫化??

一、日糧脂類在瘤胃中的水解??

二、瘤胃中的生物氫化??

三、共軛亞油酸的瘤胃調控??

第九節 瘤胃微生物培養和分子生物學研究技術??

一、瘤胃微生物的分離和計數??

二、瘤胃微生物發酵動力學研究??

三、分子生物學方法研究瘤胃微生物多樣性??

四、結束語??

參考文獻??

MM(· vi ·目錄MM)

第二章 瘤胃與瘤胃內容物的特性??

第一節 瘤胃及反芻動物的採食特點??

一、瘤胃的發育與瘤胃的體積??

二、反芻動物的採食、反芻??

三、反芻動物唾液的分泌??

四、瘤胃上皮對營養物質的吸收??

五、瘤胃內容物的外流??

第二節 瘤胃內容物的特性??

一、瘤胃的溫度??

二、瘤胃內容物的pH值??

三、氧化還原電位??

四、瘤胃內容物的酸鹼緩衝能力??

五、瘤胃液的滲透壓??

六、瘤胃內的氣體??

參考文獻??

第三章 能量與營養??

第一節 能量轉化??

一、能量轉化的基本概念??

二、營養物質和飼料的能量??

MM(目錄· vii ·MM)

第二節 維持淨能和能量沉積??

一、維持的淨能需要??

二、環境溫度對產熱的影響??

三、奶的能量和成分??

四、體增重的能量和養分沉積??

五、妊娠的能量和養分沉積??

六、羊毛的能量和養分沉積??

第三節 能量體系??

一、淨能體系??

二、代謝能體系??

第四節 乾物質採食量??

一、乾物質採食量的預測??

二、影響乾物質採食量的因素??

第五節 能量利用效率的營養因素??

一、代謝能的理論利用效率??

二、粗飼料質量與能量利用??

三、精飼料進食量與能量利用??

四、瘤胃和小腸澱粉分配量與利用效率??

五、日糧養分類型與乳成分??

第六節 營養物質在體內的氧化及呼吸測熱??

一、營養物質在體內氧化的產熱??

二、直接測熱法??

三、間接測熱法??

第七節 能量平衡和碳氮平衡??

一、能量沉積和能量平衡??

二、碳氮平衡??

三、代謝能用於體能量沉積效率及熱增耗的測定方法??

四、基礎代謝測定的條件??

參考文獻??

第四章 蛋白質營養??

第一節 飼料蛋白質在瘤胃中的降解??

一、瘤胃微生物對蛋白質的分解??

二、瘤胃微生物對肽和胺基酸的分解??

三、影響飼料蛋白質瘤胃降解率的因素??

四、飼料胺基酸的降解率??

五、飼料蛋白質瘤胃降解率的評定??

第二節 內源氮??

一、內源尿素再循環氮??

二、內源蛋白質??

MM(· viii ·目錄MM)

第三節 瘤胃微生物蛋白質和胺基酸??

一、瘤胃微生物對能量的需要及微生物蛋白質產生量的預測??

二、瘤胃微生物對氮源的需要??

三、瘤胃微生物對日糧降解氮的利用效率??

四、瘤胃中能量與降解氮的平衡??

五、瘤胃微生物蛋白質的胺基酸組成??

六、瘤胃微生物蛋白質和胺基酸的小腸消化率??

第四節 瘤胃微生物對外源尿素氮的利用??

一、意義??

二、尿素在瘤胃中的分解與氨濃度??

三、瘤胃可發酵能與非蛋白氮轉化效率的關係??

四、尿素有效用量的原理及計算??

五、尿素氨釋放速度的調控??

六、尿素中毒??

第五節 飼料非降解蛋白質和胺基酸??

一、飼料胺基酸瘤胃降解前後的比例??

二、飼料瘤胃非降解蛋白質的小腸消化??

第六節 蛋白質的需要??

一、維持的蛋白質需要??

二、泌乳的蛋白質需要??

三、增重的蛋白質需要??

四、產奶反芻家畜體重變化的蛋白質需要??

五、產毛的蛋白質需要??

六、妊娠的蛋白質需要??

第七節 胺基酸營養??

一、瘤胃微生物與動物產品胺基酸組成的比較??

二、飼料蛋白質來源對乳蛋白和乳產量的影響??

三、小腸胺基酸的組成及估測??

四、限制性胺基酸??

五、奶牛的賴氨酸和蛋氨酸需要??

六、蛋氨酸對調節 肝能量代謝的作用??

七、胺基酸營養的套用??

第八節 肽營養??

一、概述??

二、瘤胃寡肽的代謝利用動態變化??

三、綿羊小腸寡肽的吸收??

四、肽吸收後的利用和代謝??

五、今後研究展望??

第九節 反芻動物蛋白質周轉及其調控??

一、反芻動物蛋白質代謝的動態觀??

二、蛋白質周轉的涵義及其營養生理意義??

三、蛋白質周轉速率測定方法??

四、蛋白質周轉的調控??

參考文獻??

MM(目錄· ix ·MM)

第五章 碳水化合物營養??

第一節 飼料中的碳水化合物??

一、單糖??

二、寡糖??

三、多糖??

第二節 碳水化合物在瘤胃中的發酵??

一、反芻動物的消化系統??

二、瘤胃微生物??

三、瘤胃對碳水化合物發酵和揮發性脂肪酸的影響??

四、影響瘤胃發酵、VFA產生量和比例的因素??

第三節 飼料纖維的營養調控作用??

一、飼料纖維對採食量、咀嚼和反芻的影響??

二、飼料纖維對瘤胃發酵的調控作用??

三、飼料纖維對消化、生產性能和健康的影響??

第四節 反芻動物對飼料纖維的需要量??

第五節 促進纖維消化的現代技術和方法??

一、通過現代植物育種技術改進飼料纖維消化??

二、利用遺傳工程改造降解纖維的微生物??

三、調控纖維水解菌產生VFA的比例??

四、拓展纖維消化的機會和研究領域??

第六節 揮發性脂肪酸與營養??

一、VFA產生量的評定??

二、VFA的吸收和代謝??

第七節 碳水化合物在小腸中的消化率及轉化為體脂肪的效率

一、碳水化合物在後段消化道的消化??

二、反芻動物對葡萄糖的需要??

三、體內葡萄糖的轉化??

四、幼年反芻動物的葡萄糖代謝??

五、提高揮發性脂肪酸利用效率的營養調控途徑??

參考文獻??

第六章 脂肪營養??

第一節 脂肪的種類與功能??

一、真脂肪??

二、糖脂??

三、磷脂??

四、蠟??

五、類固醇和萜??

六、萜??

第二節 脂肪的消化吸收與代謝??

一、脂肪在瘤胃的消化吸收??

二、脂肪在腸道的消化與吸收??

三、脂肪的合成??

四、脂肪的分解??

第三節 多不飽和脂肪酸營養??

一、基本概念??

二、多不飽和脂肪酸的代謝、互作和來源??

三、必需脂肪酸的營養生理功能和缺乏症??

第四節 日糧脂肪與反芻動物生產??

一、日糧脂肪與瘤胃消化??

二、日糧脂肪與乳畜生產??

三、日糧脂肪與肉畜生產??

MM(· x ·目錄MM)

第五節 共軛亞油酸的生物合成與營養調控??

一、共軛亞油酸的生物合成??

二、影響乳脂中共軛亞油酸含量的日糧因素??

參考文獻??

第七章 礦物質營養??

第一節 常量元素營養??

一、鈣??

二、磷??

三、鈣磷營養失調??

四、鎂??

五、鉀、鈉、氯??

六、硫??

第二節 微量元素營養??

一、鈷??

二、銅??

三、碘??

四、鐵??

五、錳??

六、鉬??

七、硒??

八、鋅??

第三節 其他微量元素??

一、鉻??

二、鎳??

三、矽??

四、鋁??

五、砷??

六、鈦??

七、釩??

第四節 有毒礦物元素??

一、鎘??

二、氟??

三、鉛??

四、汞??

參考文獻

MM(目錄· xi ·MM)

第八章 維生素營養??

第一節 脂溶性維生素??

一、維生素A??

二、維生素D??

三、維生素E??

四、維生素K??

第二節 水溶性維生素??

一、硫胺素??

二、核黃素??

三、煙酸??

四、生物素??

五、泛酸??

六、葉酸??

七、維生素B12???

八、維生素C??

九、膽鹼??

參考文獻??

第九章 同位素示蹤技術在反芻動物營養研究中的套用??

第一節 同位素示蹤技術的原理與方法簡介??

一、同位素示蹤技術的原理??

二、同位素示蹤技術的優點和局限性??

三、原子核物理的基本概念??

四、放射性測量方法??

五、穩定性同位素的測量??

第二節 物質代謝動力學分析??

一、單室模型分析??

二、多室模型分析??

三、啟動注入(priming the pool)劑量的確定??

第三節 同位素示蹤技術套用舉例??

一、蛋白質代謝??

二、測定能量代謝的雙標記水方法??

三、食糜流通量的同位素雙標記物測定??

參考文獻??

MM(· xii ·目錄MM)

第十章 反芻動物營養實驗技術??

第一節 人工瘤胃技術??

一、人工瘤胃技術概述??

二、短期人工瘤胃發酵裝置測定瘤胃產氣量??

三、持續動態人工瘤胃發酵系統??

四、持續動態人工瘤胃發酵系統RS Ⅰ～Ⅱ??

第二節 消化道瘺管法??

一、瘺管的式樣??

二、手術前的準備??

三、施術動物麻醉??

四、手術操作??

五、瘺管動物的術後護理和維護??

第三節 血管導管法??

一、導管的材料與維護??

二、血管導管的製作??

三、導管的安裝??

第四節 瘤胃飼料營養物質降解率測定的瘤胃尼龍袋法??

一、原理??

二、動態降解率的測定??

三、待測飼料瘤胃流通速度的測定??

第五節 飼料養分小腸消化率評定技術??

一、體內法??

二、半體內法??

三、實驗動物模擬法??

四、體外法??

第六節 飼料纖維分析??

一、纖維分析方法的演化歷史及其評述??

二、洗滌纖維分析體系??

三、纖維的酶法分析??

參考文獻