叉燒豆腐泡

食材明細

適量生抽 大勺鹽 半小勺雞精

基本介紹

• 中文名：叉燒豆腐泡
• 外文名：Barbecued tofu puffs
• 老豆腐： 2塊
• 蔥花： 2大勺
• 香醋：2大勺

做法

1

老豆腐（放置了一天的豆腐），控乾水分，切成方塊。

2

起油鍋，中火炸豆腐塊。

3

炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出裡面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多餘油分。

4

用一個小碗裡面先放入叉燒醬，然後倒入生抽，老醋。

5

放入鹽和雞精

6

倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。

7

兌好的汁兒倒入鍋里。

8

倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘上汁就出鍋。撒上蔥花。

小貼士

叉燒醬裡面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上點也可以。

豆腐剛下過時不要馬上翻動，等炸出硬殼再翻面，不然很容易粘掉皮。

叉燒豆腐泡

叉燒豆腐泡