基本介紹
- 中文名：叉燒肉棕
- 主要食材：粽葉，糯米
- 分類：粽子，端午節，小吃
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
粽葉 | 一斤 |
糯米 | 2斤 |
豬腿肉 | 3兩 |
叉燒醬 | 2大勺 |
海鮮醬 | 2大勺 |
排骨醬 | 2大勺 |
做法
1. 糯米用涼水洗淨浸泡一夜（現在正是夏天溫度很高，所以糯米要放入冰櫃冷藏中，防止糯米變質腐壞） | |
2. 豬腿肉洗乾淨後，放在一個大碗裡，加入叉燒醬、海鮮醬、排骨醬醃製24小時入味（也需要放在冰櫃中） | |
3. 粽葉洗淨後用沸水煮30分鐘撈出放涼備用（我是為了拍照把叉燒肉煎熟了，其實用生肉更好，可以讓醃肉的湯汁跟肥肉的香氣都包裹在粽子裡。如果要用生肉包粽子，可以醃肉的時候多放些醬料稍微加一點水，醃製24小時後，把糯米跟醃肉攪拌均勻一起包粽子） | |
4. 煎鍋到人花生油燒熱至6成熟，放入醃製好的豬腿肉小火煎至肉略微金黃，然後翻面繼續煎另一面 |  |
6. 準備好粽葉，按照自己喜歡包裹成三角形或者其他火炬粽等 |  |
