參麥燉仔鴨

參麥燉仔鴨是一道美食，製作原料是麥冬、人參、五味子。

基本介紹

• 中文名：參麥燉仔鴨
• 主要原料：人參，麥冬
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：活血清熱，滋陰養心
• 適宜人群：心陰虛及冠心病患者

【配方】人參、麥冬各10克，五味子6克，仔鴨1隻，冬菇30克，姜、鹽各5克，蔥10克，味素2克，上湯、胡椒粉各適量。

【製作】

1.把人參洗淨、潤透、切片；麥冬洗淨去心；五味子洗淨；冬菇洗淨，一切兩半；姜、蔥洗淨，姜拍松，蔥切段；仔鴨宰殺後去內臟，洗淨切成4厘米見方的塊，用沸水焯一下。

2.把仔鴨放入燉鍋內，加入冬菇、姜、蔥、人參、麥冬、五味子，注入上湯。

3.把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煮1小時，調入鹽、味素、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】活血清熱，滋陰養心。適用於心陰虛及冠心病患者食用。

【宜忌】凡有實證、熱證、感冒患者忌食。