原味蛋卷

原味蛋卷是一種 食品，主料由白砂糖、麵粉

基本介紹

• 中文名：原味蛋卷
• 主要原料：白砂糖100g，黃油100g
• 配料：香草粉少許，黑芝麻適量
• 做法：煎

材料

白砂糖100g，黃油100g，低筋麵粉50g(後來又加了50g)，雞蛋150g，香草粉少許，黑芝麻適量

做法

1、先將白砂糖、黃油打至稍發；

2、將雞蛋分次打入均勻；

3、香草粉、低筋粉過篩後拌入；

4、將蛋卷模加至微熱，撒些黑芝麻，挖一勺麵粉倒在模上，蓋上模蓋直至微冒煙，打開，用棒子卷為圓形，放涼即可。

做法二

• 工藝煎
  
• 難度
  國中水平
  
• 人數
  2人份
  
• 口味甜味
  
• 準備時間
  10分鐘
  
• 烹飪時間
  <10分鐘
  

用料

主料

• 低筋麵粉60克
  

輔料

• 黑芝麻少量
  
• 香草精2滴
  
• 黃油40克
  
• 雞蛋2個
  
• 白砂糖50克
  
• 食鹽1克
  

原味蛋卷的做法

1.黃油室溫軟化後加糖、鹽，手動攪拌均勻

2.雞蛋打散，分三次加入黃油混合物中。每次加入後都要攪打均勻

3.倒入低筋麵粉，刮刀攪拌均勻

4.拌好的麵糊內滴入香草精，拌勻

5.加入少許黑芝麻，拌勻

6.電餅鐺預熱，小火模式，我選擇了煎雞蛋程式

7.舀一勺麵糊，均勻塗抹在面上或鍋中，記住要用小火

8.一面熟了以後快速翻面，直到兩邊都呈金黃色時取出

9.趁熱將蛋餅捲起，放涼即可

10.咬開一口後的樣子

烹飪技巧

1、這個蛋卷是鬆軟的，不是外面賣的那種又脆又硬的口感；
2、麵糊儘量塗抹的薄一些，平一些，卷的時候將薄的一邊壓在底邊；
3、卷的時候蛋卷很熱，可以用筷子輔助，或者帶手套，注意別燙著。