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基本介紹
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品牌產品,產品介紹,對比評測,
品牌產品
卡士活菌奶 200ML / 500ML(原味 蘆薈味)
卡士蘆薈乳 200ML / 500ML
卡士鮮酪乳 100G (果料酸牛奶 ：原味 草莓 粟米 藍莓)
卡士鮮酪乳 120G (柔和型口感)
卡士原態酪乳125g(最好喝的優酪乳）
產品介紹
上面介紹有提到，卡士是深圳的品牌，所以只有廣東和海南海口等一小部分城市有賣。加上比普通優酪乳要貴出差不多一倍以上，能喝到卡士優酪乳應該是人生一大享受吧。
截止到2011年7月，市場上賣的卡士優酪乳（如右圖），大盒是16塊8左右，不知道各地價格是否一樣，應該相差不大，小盒是6塊8左右。而同樣容量的其他品牌的優酪乳要便宜很多，小盒普遍在3塊到4塊左右。
卡士優酪乳爽滑細膩，質地濃稠，分散均勻，味道酸甜適中，奶香味雖然比較淡，但回味悠長。
卡士優酪乳對比評測
作為一大類健康飲品，優酪乳不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，讓營養更容易被人體消化吸收。不僅如此，優酪乳還可以調節機體內微生物的平衡，有助於調理腸胃，更有專家稱它是“21世紀的食品”。隨著健康飲食在人們心目中的地位的提高，優酪乳用戶數量也一路突飛猛漲。各大乳業巨頭也看中了這一商機，大力發展自己的優酪乳業務，很多乳業巨頭旗下的優酪乳產品都有幾個系列十數種品種。
消費者最關心的是優酪乳的味道和營養。由於優酪乳行業競爭激烈，營養一開始就成了各乳業公司關注的焦點,各大品牌在營養上都做足了文章，雙歧桿菌、益生菌等概念層出不窮。通過強大的廣告攻勢，優酪乳添加果料後口感更加也已經被廣大消費者認同。乳業巨頭們緊盯這一新的優酪乳發展空間，新口味的果粒優酪乳如雨後春筍紛紛湧現。根據早前39健康評測中心對59049份優酪乳用戶問卷調查報告的數據顯示，在單果粒優酪乳中，草莓味果粒優酪乳最受消費者追捧。同樣根據優酪乳用戶問卷調查報告得出，在市面上最得消費者青睞的是塑杯裝優酪乳，故而，本次評測的優酪乳均為杯裝單果粒草莓優酪乳。
分別是：
蒙牛草莓果粒優酪乳
光明健能AB100酸牛奶-草莓
伊利單果粒杯優酪乳草莓
卡士鮮酪乳草莓味
達能草莓果粒酸牛奶
除了達能優酪乳，其它品牌的優酪乳基本都是由鮮奶發酵形成的。達能的這款優酪乳卻特意在杯身上註明“復原乳”。
光明優酪乳在配料里是另外加了芝士粉，而卡士優酪乳則添加了煉乳和稀奶油，前者在包裝上寫下了“優酪乳”，後者則寫下“鮮酪乳”。以增加優酪乳的粘稠度上，每個品牌的配料都不同，卡士選用的是果膠，增加濃度之外還很健康，加分不少。值得一提的是，五款優酪乳中，只有卡士和達能優酪乳沒有使用香料香精等增香劑，更加健康。
乳酸菌有很多種，其中嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌作為傳統優酪乳發酵的必需菌種在上表中沒有特別列出。傳統優酪乳雖然含有豐富的營養元素，但是不含活菌。只有加入了耐酸能力強可以經受住人體胃酸的考驗或能在人體腸道中穩定繁殖一段時間的益生菌的優酪乳能夠提供活菌，進而調節人體腸道微生態平衡。從上表可以看到，除了伊利優酪乳，其它4款都是益生菌優酪乳。卡士優酪乳表現突出，含有最多種類的益生菌。
在上面的配料分析中，我們得到了各款優酪乳所含的益生菌種類，一般來言，活菌種類越多數量越多的優酪乳調節體內微生態平衡的作用越大。光明在包裝上稱每杯光明優酪乳含100億AB100益生菌和100億活性乳酸菌，非常吸引眼球。不過要提醒消費者的是，人體內的微生物大約有400~500種之多，它們在體內有幾十萬億到百萬億個，重量為1.5~2公斤，不要輕易被100億這樣的數據嚇倒喔。
根據營養師的建議，每天喝優酪乳不要超過200ml。這幾款的淨含量為100克或125克，每日的飲用量不要超過2杯。
根據優酪乳用戶調查報告，有5成的消費者每天飲用優酪乳。這樣長期的健康投資，價格就是一個很重要的參數了。市場上的光明優酪乳最便宜，達能和卡士的價格都比較昂貴。人們在超市的大賣場購買塑杯優酪乳時，一般都是一排一排購買的。光明蒙牛伊利這些價格區間在1到2元間的優酪乳，一般是8杯裝，而卡士和達能這樣比較高檔的優酪乳一般是3-4杯裝。
很多塑杯優酪乳在封口膜下會形成一層固狀物，為了敘述的方便在本文中將這層物質叫做優酪乳皮(和奶皮不同)。消費者中有人認為優酪乳皮是優酪乳變質後形成的，有人認為它是附著在封口膜上的優酪乳濃縮脫水後形成的精華。有廠商在接到消費者投訴後特地檢測了優酪乳皮的成分，發現相對液狀優酪乳，優酪乳皮除了蛋白質和脂肪含量稍高，其他的營養沒有改變。總的來說，大部分優酪乳愛好者還是很喜歡優酪乳皮的，有的消費者還會專門掀開封口膜用小勺刮優酪乳皮來吃。
卡士、光明、達能優酪乳都在杯口處形成了一層完整的優酪乳皮。優酪乳皮和杯壁結合的非常緊，稍微用力的擠壓杯壁，可以明顯看到優酪乳皮中央部分在杯內空氣的壓力下逐漸突起變薄然後破裂。其氣密性如此強讓評測人員很驚奇。其中光明的優酪乳皮雖然很薄，但潔白細膩，有“絲般光澤”，質感非常好。達能的優酪乳皮也較白，表面不光滑，但很厚實。卡式的優酪乳皮最厚，評測人員目測約有3毫米左右，呈粉紅色，由於含有草莓果粒，表面也顯得比較粗糙。
優酪乳的濃度很難數據化，因為它太容易粘在容器壁上了，以至很難量化體積。但可以肯定地是，越濃的優酪乳越容易附著在容器上。於是評測人員採用掛壁質量這一間接的方法展現各款優酪乳的濃度差異。
1.先將乾燥燒杯放在電子天平上，去皮重(將燒杯的質量設為零)。
2.向燒杯內倒入適量優酪乳(如果優酪乳過於濃稠，則用小勺取出小心放入燒杯)，使其到達燒杯20ml刻度線處。
3.緩慢倒出優酪乳，將燒杯60度傾角倒置10秒鐘。
4.將附著有優酪乳的燒杯放到電子天平上第二次稱量，得到的就是掛壁質量了。
通過測量，卡士優酪乳的掛壁質量最大，達到6.89克，其次是達能優酪乳。
經過一共9項對比評測，相信大家對這5款草莓果粒優酪乳都有了一定的了解。本次進行的評測分別有：配料對比，營養對比，容量對比，單價對比，優酪乳皮對比，奶質對比，掛壁質量(濃度)對比，果粒對比，口感對比。在這5款優酪乳中，39評測中心結合以上9個項目的測試結果整體評選出較優秀的草莓果粒優酪乳授予年度草莓果料優酪乳綜合獎。
卡士鮮酪乳草莓味營養豐富，擁有3種益生菌，質感細膩濃稠，果粒明顯且口感好，味道酸甜適中，飲後留有餘香，隨即抽取的8位網友中有5人認為其味道最好，雖然價格略貴，但仍不失綜合獎得主風采！
