南縣麻辣肉

南縣麻辣肉

南縣麻辣肉是湖南益陽市南縣當地的特色小吃,又稱香辣豬肉鋪,深受湖南人民喜歡。或佐飯下酒,或外出旅行,無不一掃而光。這種將豬肉的味道發揮到極致,再輔以芝麻等多種調料的美食,從誕生的那一刻起,就注定了它在湖南美食不可撼動的地位。

基本介紹

  • 中文名:南縣麻辣肉
  • 外文名:County spicy meat
  • 含義:湖南益陽南縣特色小吃
  • 屬於:湘菜系
  • 知名品牌:南洲王
  • 味道: 口感有嚼勁
簡介,配料,

簡介

南縣麻辣肉湖南益陽市南縣一道美味可口的小吃。作為當地的特產,流暢下來已有100多年的歷史了,是由當地的土豬肉精製而成,而不是豆製品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品質芝麻油的麻,屬於高蛋白、低脂肪、即食型產品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特。
南縣麻辣肉南縣麻辣肉

配料

麻辣肉製作比較複雜,加入了鹽,糖,味素,料酒,紅曲,香粉等21種調料,經過了選料,醃製,碼味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能製成。它外觀紅亮,片大,乾爽而有嚼頭,片小,香辣不失醇厚。

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