南瓜醬湯

南瓜醬湯是以南瓜、香菇、豆腐為主要食材的一道菜品，本菜口味香辣，南瓜嫩鮮，湯濃醇美。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

基本介紹

• 中文名：南瓜醬湯
• 主要食材：南瓜，香菇，豆腐
• 分類：韓國菜系
• 工藝：燉

所需食材

• 南瓜1個
  
• 香菇50g
  
• 豆腐½塊
  
• 紅辣椒1個
  
• 清涼辣椒2個
  
• 小蔥3根
  
• 海蜒湯水2杯
  
• 水1杯
  
• 大醬2大勺
  
• 辣椒粉1小勺
  

製作方法

1、切蔬菜。將南瓜切成半月狀，香菇摘下圓柱，只使用香菇傘部後切成片狀。將豆腐切成2×3cm大小，將辣椒切成絲並去除辣椒籽，將小蔥切成2cm大小；

2、燉煮醬湯湯水。在已燉煮的濃醇海蜒湯水2杯混合1杯水，並放入大醬後燉煮；

3、放入蔬菜。大醬湯水開始煮沸，就放入豆腐和南瓜、香菇後燉煮；

4、放入調料調味。南瓜熟到一半，就放入清涼辣椒和紅辣椒、小蔥後放入辣椒粉，並再次燉煮一段時間。

食用須知

南瓜的功效與作用

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃黏膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4.預防前列腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。