南瓜紅豆沙月餅

基本介紹

• 中文名：南瓜紅豆沙月餅
• 主要食材：南瓜泥，糯米粉
• 分類：月餅

用料

材料	用量
南瓜泥	100g
糯米粉	80g
粘米粉	35g
澄面	20g
細白糖	20g
煉乳	20g
色拉油	20g
豆沙	200g
瓜子仁 松子 芝麻	可適量添加

做法

1. 　1、南瓜去皮切小塊，隔水蒸熱（也可以用微波爐叮熱），攪拌機攪成泥。
2. 　2、所有材料混合先用筷子攪拌成大片狀， 再用手揉成團（套上一次性手套會不粘），蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3. 　3、麵團約300克， 分割成10個，每個30克， 包入已揉成團的餡料（每個餡料20克，用保鮮膜輔助按壓成團待用）。
4. 　4、每個麵團外面薄薄抹上一層乾粉（糯米粉微波爐叮2分鐘）， 模具也撒些乾粉，將麵團放進模子按壓成型，用刷子掃去多餘的乾粉。
5. 　5、蒸鍋墊上防油紙，放進月餅，隔水蒸15分鐘即可。