南瓜燉羊肉

南瓜燉羊肉是一道由南瓜和羊肉為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：南瓜燉羊肉
• 主要食材：南瓜、羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 羊肉：508克
• 南瓜：518克
• 洋蔥：半隻

所需食材

材料：

羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半隻)、姜(2片)

調料：

海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

製作方法

1　洗淨羊肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2　燒開鍋內的水，倒入羊肉塊氽燙一下，撈起瀝乾水待用。

3　湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。

4　加入2湯匙海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。

5　倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。

6　加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

食用須知

1、羊肉湯煮沸後會有一層浮沫，應不時撇去浮沫，可保持湯底清澈無異味。

2、可先用高壓鍋來煮羊肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使羊肉的口感更軟爛。

3、南瓜久煮易爛，放入羊肉湯中後以小火慢煮，大火煮會將南瓜煮爛，還會讓湯色混濁不清。

4.南瓜為補血之妙品，有助於清除宿便和有害物質，能潤膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。