南瓜椰汁西米糕：糕體透明、爽滑甘香
首先是準備好原料。 比如：主料：南瓜、西米適量 輔料：椰汁適量 原料準備好後就可以開始做了。
基本介紹
- 中文名：南瓜椰汁西米糕
- 特點：糕體透明、爽滑甘香
- 原主料：南瓜、西米適量
- 輔料：椰汁適量
材料,作法,
材料
椰漿500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鮮奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、細南瓜泥300克、鮮奶250c.c.。
作法
以小火加熱的方式，將細南瓜和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖，鮮奶油攪拌。
先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合。
把作法2倒入長方型淺盤容器里，靜置於室溫下冷卻，約11小時後再移入冰櫃冷藏。
西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰櫃冷藏至少2小時以上。
準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
