南洋椰子雞

南洋椰子雞是一道中國民間傳統家庭美食，由椰肉適量，椰子水150c.c ，椰子1棵，雞肉200公克，香茅1根，檸檬葉2片，南姜3塊，椰奶100c.c，香菜少許，鹽1/2小匙，魚露1小匙烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：南洋椰子雞
• 主料：椰肉適量，椰子水
• 配料：香茅1根，檸檬葉2片
• 製作難度：一般

食材輔料

椰肉適量，椰子水150c.c ，椰子1棵，雞肉200公克，香茅1根，檸檬葉2片，南姜3塊，椰奶100c.c，香菜少許，鹽1/2小匙，魚露1小匙

做法

1.椰子從1/4處橫切開後，倒出椰子水備用，並將果肉挖取出備用，椰子殼留下備用；雞肉切塊過水川燙備用。

2.除了香菜外，將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中，並在開口處封上一層保鮮膜。

3.將作法2的材料放入蒸籠里，以大火蒸1小時後取出，最後放上香菜即可食用。