南江黃羊

南江黃羊

南江黃羊,四川省南江縣特產,中國國家地理標誌產品。

南江黃羊是廣大畜牧科技人員歷經四十餘年心血選育而成的,是中國肉用性能最好的山羊新品種,以其生長發育快、產肉性能好、繁殖能力強、板皮品質優、適應範圍廣、改良效果佳的獨特優勢而聞名,享有“中國第一山羊”之美譽。

南江黃羊生產區域內山巒起伏、溝壑縱橫、林豐草茂,且水資源充足、水質好、無污染,南江黃羊食的“中草藥”、飲的“礦泉水”、長的“生態肉”,是上等肉品,先後獲國家科技進步二等獎、四川省科技進步一等獎等10餘個獎項。

2012年07月18日,原國家質檢總局批准對“南江黃羊”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:南江黃羊
  • 產地名稱:四川省南江縣
  • 品質特點:結構緊密,有堅實感,纖維細嫩
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2012年第101號
  • 批准時間:2012年07月18日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

南江黃羊被毛黃色,毛短而富有光澤,面部毛色黃黑,鼻樑兩側有一對稱的淺色條紋,公羊頸部及前胸著生黑黃色粗長被毛,自枕部沿背脊有一條黑色毛帶,十字部後漸淺;頭大適中,鼻微拱,有角或無角;體軀略呈圓桶形,頸長度適中,前胸深廣、肋骨開張,背腰平直,四肢粗壯。
南江黃羊的肉質具有“三高、兩低、一細、一豐富”的特點(三高:產肉率高、含蛋白質高、含熱能值高;兩低:脂肪率含量低、膽固醇低;一細:肌肉纖維細;一豐富:含胺基酸豐富),肉質品質高於其它產地。
南江黃羊南江黃羊

產地環境

南江境內地勢北高南低,最低海拔370米(鳳儀鄉桑樹壩村),最高海拔2507米(光霧山),平均海拔1100米。南北長84.3千米,東西寬31千米。境內地形複雜,溪溝縱橫,山水相依,有“八山一水一分田”之稱。南江屬於亞熱帶季風性濕潤氣候,常年降水量1200毫米,年平均氣溫16.2℃,無霜期259天。優越的地理氣候條件,廣闊的山地資源,為發展黃羊產業提供了有利的自然基礎。

歷史淵源

南江黃羊,是四川南江縣經過長期的選育而成的肉用型山羊品種。南江黃羊由四川省南江縣畜牧局等7個單位聯合培育,1995年10月13日經過南江黃羊新品種審定委員會審定,1996年11月14日通過國家畜禽遺傳資源管理委員會羊品種審定委員會實地複審,1998年4月17日被農業部批准正式命名。
20世紀90年代起,南江縣就有很多農戶開始放養黃羊了。由於市場競爭小,一些農戶的確賺了錢。
2004年,時任南江縣委書記的青理東為把南江黃羊打造成南江品牌,開始在全縣大多數鄉鎮推廣圈養黃羊,使全縣黃羊數量達到近百萬隻。
2005年,縣政府專門從捉襟見肘的財政中,拿出幾十萬元專款,用來給全縣十大養羊狀元發獎。關壩鄉三關村何強,2004年養了300多隻羊,獲得了頭等獎,一個人就得了三四萬元獎金。
然而好景不長,由於盲目擴張養殖規模,沒有嚴格檢疫引入種羊,一場席捲南江黃羊的山羊痘病,使南江黃羊產業受到了毀滅性的打擊。
自2001年到2010年前後10年,科技部財政部農業部和四川省發改委、財政廳先後12次撥款1080萬元,用於南江黃羊的新品選育、基地建設、產業化發展,以及給農戶發放羊羔與興建羊圈的補助。
南江黃羊南江黃羊

生產情況

2010年,南江縣黃羊存欄40萬隻,而國家統計局南江縣調查隊顯示的數字則為32.5萬隻。
2012年,南江黃羊受保護後,養殖數量由原來的41.95萬隻增加到70餘萬隻。養殖區域也大幅擴大,由原來的中心區“兩場、十三鄉(鎮)”發展到24個鄉鎮,其製品銷售額也由原來的3億元增加到4億元,養殖戶人均年收入增加6000元。
2014年,南江縣共出欄南江黃羊38.6萬隻,存欄39.3萬隻,產值4億多元,農民人均養羊收入達到850元以上。

產品榮譽

南江黃羊先後被列入國家“863”計畫、農業科技成果轉化、富民強縣專項行動支撐計畫等一系列重大項目,其研究成果獲得國家科技進步二等獎1項、四川省科技進步一等獎1項、四川省科技進步三等獎3項。南江黃羊肉系列加工產品先後參加了“第三屆四川省優質特色農產品上海展示展銷會”、“中國西部國際農產品交易會”、“第七、八、九、十屆中國西部國際博覽會”、“浙江金華農產品交易會”、“西安特色農產品展銷會”等大型展銷活動。
2009年,“北牧”牌燈影羊肉在中國西部國際農產品交易會上獲“最暢銷產品獎”。
2012年07月18日,原國家質檢總局批准對“南江黃羊”實施地理標誌產品保護。
南江黃羊南江黃羊

地理標誌

地域保護範圍

南江黃羊產地範圍為四川省南江縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、種源
當地品種山羊。
二、飼養條件
1.飼養環境及飼料條件:
(1)飼養環境:飼養地位於產品產地範圍內的大巴山山區地形,海拔400米至2000米,分布有成片的以百脈根、山豆根、野豌豆、雜灌木等本土植物的天然植被。以渠江水系的山澗溪流為飲水。
(2)飼料條件:以天然植被為主要飼料,補飼適量三葉草、黑麥草的青乾草。
2.飼養方式:放牧加補飼。
3.圈舍條件:羊舍(圈)建築形式為樓式,羊床為木質漏糞地板。在海拔400至800米區域內,舍高2.5至3米,床高0.8至1米;在海拔800至2000米區域內,舍高3.5至3.8米,床高1.8至2米。
4.飼養管理:
(1)去勢:公羔羊在100日齡去勢。
(2)冷季飼養管理:11月至3月期間,每天放牧4至6小時。
(3)暖季飼養管理:4月至10月期間,每天放牧10小時以上。
5.出欄年齡:8至10月齡。
6.環境、安全要求:飼養環境,疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
三、屠宰加工
1.羊源標準:來自保護區內的健康羊只,體重25至35千克。
2.屠宰:手工屠宰、手工剝皮。
3.保存:宰後1小時內用熱水沖洗胴體後,在0℃至4℃環境下排酸24小時,在-35℃下速凍12至16小時後,在-18℃至-21℃下冷凍保存。
四、質量指標
1.感官特色:
項目
鮮羊肉
凍羊肉(解凍後)
色澤
肌肉有光澤,色鮮紅或深紅;脂肪呈乳白色
肌肉色鮮紅,有光澤;脂肪呈白色
黏度
外表微乾或有風乾膜,不粘手
肌肉外表微乾或有風乾膜,外表濕潤,不粘手
彈性(組織狀態)
指壓後的凹陷立即恢復
肌肉結構緊密,有堅實感,肌肉纖維細嫩
氣味
具有鮮羊肉正常的氣味
具有羊肉正常的氣味
2.理化指標:各部肌肉蛋白質含量≥19.0克/100克,脂肪≤1.2%,膽固醇≤50毫克/千克。
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

南江黃羊產地範圍內的生產者,可向四川省南江縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。南江黃羊的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

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