南山村位於高樓鎮，東與東源木活字印刷村只隔1000米，距老56省道1100米。全村375戶、1481人，村民靠農業耕作為主，外出務工為輔，是我市歷史悠久的索麵村。該村還有豐富的毛竹資源，其中毛竹林約1000畝，年產毛竹1.5萬公斤，收入7.5萬元，產毛竹筍50噸，收入達20萬元。
基本介紹
- 中文名稱：南山村
- 行政區類別：村
- 所屬地區：中國華東
- 地理位置：瑞安市高樓鎮
- 人口：1481人
- 特產：索麵
索麵村聞名,民俗文化,毛竹種植基地,地圖信息,
索麵村聞名
索麵，也叫“長壽麵”，是我市的傳統特色美食。老人祝壽、生日喜宴、婦女生產坐月子都少不了這道主食。南山村手工製作索麵歷史悠久，只要天氣晴朗，幾乎家家戶戶都製作索麵，曬索麵的場面壯觀。
該村的索麵供不應求，然而傳統手工製作索麵靠天吃飯，一定要有連續多日的太陽晾曬才行。所以索麵專業戶說，他們不愁銷路，就愁缺少好太陽。
高樓南山村因製作生產索麵而出名，已經成為吸引外地攝影人的一張金名片。加上南山村有多座古民居，後山竹林茂盛，生態資源好，希望與東源木活字印刷村、九珠潭景區、高樓綠道等周圍旅遊環境相結合，為加快建設美麗鄉村打下紮實的基礎。
民俗文化
村中製作索麵的手藝傳承了300餘年。如今全村300多戶人家，仍有200多戶秉承這道手藝，年產索麵約500噸。索麵營養好、易消化，是大家非常喜愛的食品。特別是老人祝壽、生日及婦女生小孩時都少不了它。南山索麵製作方法複雜，有自己的特色。
索麵的製作程式，先將適量的食鹽在水中溶化製成含鹽的水，再加麵粉揉透做成坯。做好面坯需置面櫃中“走透”，接著是“開條”、摔拉成線，最後在太陽下曬燥，理成線絞狀，裝進竹製籮筐便可銷售。 其中每一道工序都很有講究，比如麵粉不能揉得太濕或太乾，曬太陽也要注意及時收好。因為過了15時，陽光不強了，地表的濕氣卻漸漸升起，含有鹽分的索麵就會返潮，而一旦返潮，面就會粘成塊。
南山村的索麵有自己的民俗特色文化。索麵是訂婚、走親戚時不可或缺的禮品，在早年，村民們挑著擔子走村串戶賣，現在大多集中在市場了，但其製作過程又成了一種民俗文化。
毛竹種植基地
南山村的後山約有1000畝毛竹種植基地。已有4條上山的道路，今年還準備再修築4條山道，供村民上山及遊人觀光。
春雨過後，空氣清新，竹綠筍尖。到南山村搞攝影之餘，還可以逛一下山林，也不失一種特色。
地圖信息
地址：溫州市瑞安市平南線
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