南召拳菜

南召拳菜是一種產於南陽市下轄的南召縣，因獨特清新鮮美的口味、滑嫩而有嚼勁的質地深受當地人民的喜愛的蔬菜。

基本介紹

• 中文名：南召拳菜
• 俗稱：龍頭菜、吉祥菜、如意菜
• 產地：南陽市
• 功效：清熱解毒 .降壓下氣

南召拳菜的歷史

“拳萊”的學名是蕨菜，俗名也成龍頭菜、吉祥菜、如意菜。在《說文通》中稱其“初生為蒜苗，無葉，端似鱉腳，亦似小兒拳，故曰拳菜。”河南伏牛山區南召等地盛產拳菜，每年春夏之交，其莖正嫩，為採摘的最佳季節。拳菜可燒可扒，味道鮮美，營養豐富。先秦時期已為祭品，民間美譽“山菜之王”。

產品簡介

每到過春節的時候，基本家家戶戶都會購買拳菜作為年貨菜。隨著拳菜的的口味和使用價值得到人們的理解，拳菜也走進了大家的廚房和餐桌之上，給大家奉上了一道美味的佳肴。

拳菜的功效

1.清熱解毒，殺菌消炎。拳菜素對細菌有一定的抑制作用，對發熱不退，腸風熱毒，濕疹，瘡瘍等病症有一定的功效。

2.降壓下氣。拳菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。3.止瀉利尿。拳菜可以清腸排毒，在民間常用拳菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。

4.強身健體。拳菜製作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抵抗力。

食用方法

一般拳菜的食用都是和肉一起炒，具體的步驟如下：先將乾拳菜在熱水裡煮軟（時間不要太長），接著用清水多次清洗，將其洗乾淨除去根，用刀切成4厘米左右的段。接下來把切好的拳菜和肉絲一起炒就行了。