南京臭豆腐

南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，乾辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。

基本介紹

• 中文名：南京臭豆腐
• 英文名：Nanjing stinky tofu
• 主要食材：南京糟鹵臭豆腐，肉末
• 口味：辣
• 輔料：乾辣椒、蔥姜蒜等

材料:

南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，乾辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量

南京糟鹵臭豆腐

做法:

1、糟鹵臭豆腐洗；爭後切成塊；乾辣椒切碎後放入小盤中備用。

2、鍋內油燒熱，爆香姜、蒜，炒香肉末後盛出。

3、砂鍋燒熱，加高湯燒滾，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味後加蔥花和辣椒碎即可。

食神美味經

臭豆腐是江淮、湖南、湖北一帶頗具特色的小吃，可用來乾煎、燒烤，或者作為調味料烹製其他菜餚，風味都極具個性，讓人上癮。

講究的資深吃客還會滴幾滴香油，增香提鮮，吃完臭豆腐含一片檸檬，才不至於自己享受，別人遭殃喲。