《閒趣坊16：南京味道》七輯六十七篇文章，大多描摹金陵美食、市井風味、小吃零嘴、菸酒之道，五味雜陳：無論是“潤物細無聲”的豬油拌菜飯，還是顫顫巍巍、吹彈得破的獅子頭，又或“金陵獨擅”、鮮香醇厚、酥而含滷的“燉生敲”，讀來皆令人生津垂涎；飲撰之中又總有故事，多是追昔撫今，感懷飢餓年代之味覺記憶：為一餐“高溫肉”之奔走相告，兒時同學家中一碗油渣，小吃部排隊買小籠包的盛況——誰解其中味？當然是那個年代過來的人。
基本介紹
- 中文名：南京味道
- 作 者： 余斌 著
- 出 版 社： 生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間： 2012-10-01
作者簡介,目錄,
作者簡介
余斌，生於南京，長於物質匱乏的上個世紀六七十年代，好肥肉，嗜菸酒，愛旅行，以文學為業，閒時提筆書寫自家飲饌經歷。
作者近年又常出國講學，閒時亦赴比利時尋訪源自修道院的烈性啤酒，在巴黎拉丁區小巷之中獨享乳酪火鍋，於馬來西亞遭遇叻沙之怪異刺激……食分中西，對比之間，亦趣味盎然。
目錄
小引
食肥而甘
肥肉
葷油
肉元
香腸
豬頭肉
竹肉相發
吃鴨及其他
炒鴨蹼
從“馬鞍橋”到“燉生敲”
豬手“考”
是早點，也不全是
豆漿油條
泡飯·萊飯
小籠包
鴨血冬粉湯
餛飩
回憶包子
蒸飯包油條
煎餅果子
貴州米線
新疆拉麵
零食
萬年青
油球
蜜三刀
黃山酥餅
黃橋燒餅
炸炒米
五味雜陳
麻與辣
逐臭
食甜
刺激
關乎菸酒
食分中西
覓食檳城
