南乳翅尖

南乳翅尖是一道美食，主要材料：翅尖250克；調料：食鹽少許\姜3片\蒜5克\生抽半湯勺\植物油半湯勺\南乳汁3湯勺\白糖半湯勺·

基本介紹

• 中文名：南乳翅尖
• 主要食材：翅尖
• 口味：濃郁
• 調料：食鹽 蒜 生抽

製作步驟

1.翅尖洗淨，鍋中注入冷水，加入生薑和蒜片，將翅尖倒進去

2.燒開後撈出，用涼水沖洗一下，這是去腥

3.炒鍋加少許油，約半湯勺潤潤鍋，加入翅尖翻炒幾下

4.倒入一小碟南乳汁(約3湯勺)，加生抽、白糖使成品口感更有層次

5.加入一小碟水(基本使湯沒過翅尖)，攪勻後燒開，再轉小火煮15分鐘左右，開大火收汁即可，可依據自己口味再加少許鹽調味

烹飪技巧

1、南乳汁較鹹，所以鹽一定要酌情加，最後出鍋前試吃後再加也可，切不可早放多放。

2、水最好一次性加足，這種個小比較易熟的，只要稍稍沒過材料就可，先開大火燒開，之後一定要轉小火使其入味。

3、最後轉大火收汁，收汁時人不要走開，開蓋隨時關注收汁情況，湯汁濃郁，即將燒乾時，翻炒幾下，即可收工。