半煎煮銀魚是浙江省傳統的特色名菜，屬於浙菜系。把銀魚洗淨，切去頭和尾，用油煎至半熟。中芹、青蒜洗淨切段，紅椒切絲。炒香中芹、青蒜及紅椒絲，加水煮滾後放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調味，即可食用。 基本介紹 中文名：半煎煮銀魚大銀魚：8兩中芹：4兩紅椒：1隻 基本信息,基本材料,製作方法, 基本信息菜譜名稱： 半煎煮銀魚所屬菜系： 浙江菜基本特點： 潮州豆醬不是豆瓣醬，味道鮮美，可去潮州雜貨鋪購買基本材料大銀魚8兩（約320克），中芹、青蒜各4兩（約160克），紅椒1隻，潮州豆醬適量。製作方法1、將銀魚洗淨，切去頭和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗淨切段，紅椒切絲。3、炒香中芹、青蒜及紅椒絲，加水煮滾後放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調味，即可食用。
