千層蛋黃酥是一道美食，主要製作材料有澄粉。
基本介紹
- 中文名：千層蛋黃酥
- 主要食材：澄粉
- 分類：甜點
- 口味：甜
原料：
①澄粉250克，熟蛋黃4個，熟豬油100克，豬肉200克洗淨，剁碎，花生油、豬油各適量。
②水發香菇30克洗淨切碎，精鹽、雞精各2克，胡椒粉1克，白糖3克。
製法：
1、炒鍋內倒入花生油燒至六成熱，下入豬肉炒至變色，加入料②炒熟成餡。
2、澄粉用開水燙熟，加入熟蛋黃和熟豬油和成麵團，製成方形小麵皮，包入餡料搓成圓筒狀。
3、淨鍋內放入豬油燒至五成熱，下入做好的面卷炸至金黃色，撈出瀝油即成。
