《千古食趣》是2014年中國華僑出版社出版的圖書，作者是曼姝。
基本介紹
- 中文名：千古食趣
- 作者：曼姝
- 出版時間：2014年12月1日
- 出版社：中國華僑出版社
- 頁數：399 頁
- ISBN：9787511348845
- 定價：29.8 元
- 裝幀：精裝
目錄
第一篇中國飲食漫談
第一章中國飲食文化的淵源
有巢氏教民食用果實、獵取禽獸
伏羲氏創立漁業與畜牧業
燧人氏鑽木取火
神農氏嘗百草
黃帝教民蒸谷為飯
教民稼穡的始祖：后稷
第二章中國飲食文化的發展史
夏商周：飲食文化的初步形成時期
中國飲食初步形成期的特點
秦至宋：飲食文化的蓬勃發展時期
中國飲食文化蓬勃發展時期的特點
元明清：飲食文化的成熟繁榮時期
中國飲食文化成熟繁榮時期的特點
當代中國飲食文化的特徵
第三章飲食的意境
色
香
味
名
形
境
第四章中國著名飲食思想
儒家主張：民以食為天
孔子的飲食思想
孟子的飲食見解
老子的飲食之道
莊子簡樸的飲食觀
李漁的飲食養生觀
第五章中國著名治食人物
彭祖：食物養生的祖師
伊尹：治大國若烹小鮮
易牙：魯菜始祖
太和公：炙魚名天下
梵正：才情出眾的女廚師
膳祖：唐朝女名廚
董小宛：讓美食饒有情致
蕭美人：糕點貴比金
第六章中國重要飲食典籍
《禮記·內則》：中國最早的飲食文獻
《黃帝內經》：食療的基礎理論著作
《飲食須知》：食物搭配需宜忌
《吳氏中饋錄》：女廚編著的飲食典籍
《備急千金要方》：藥王的食療理論精粹
《隨園食單》：文人廚者的經典
《飲膳正要》：營養學專著
《遵生八箋》：養生玩物之作
《食經》：序遺文，垂示來世
《齊民要術》：“水引”面向全世界
《藝文類聚·食物部》：“酪蘇”的故事
第七章中國著名的百年老店
全聚德
東來順
龍抄手
松鶴樓
陳麻婆豆腐店
景陽觀
六味齋
厚德福
信遠齋
六必居
同和居
稻香村
柳泉居飯莊
……
第八章中國歷史名宴
第二篇中國食材文化
第一章中國食材概覽
第二章五穀為養
第三章五果為助
第四章五畜為益
第五章五菜為充
第六章五昧為和
第三篇中國菜系文化爹
第一章中國八大菜系的形成歷程和背景
第二章魯菜文化
第三章蘇菜文化
第四章川菜文化
第五章粵菜文化
第六章閩菜文化
第七章湘菜文化
第八章浙菜文化
第九章徽菜文化
第十章中國其他地方菜系文化
第四篇中國茶文化
第一章茶的起源與發展
第二章中國茶具
第三章中國茶類
第四章名茶簡介
第五章茶道中的傳統文化
第六章中國茶館文化
第五篇中國酒文化
第一章酒的起源和發展
第二章歷史長河酒飄香
第三章飲酒的情趣
第四章酒俗
第五章酒與藝術
第六篇中國飲食禮俗
第一章飲食禮儀
第二章年節食俗
第三章人生禮儀食俗
