十景火鍋

十景火鍋是一道美食，主要原料為牛肉丸子、魚丸、熟蛋卷、冬粉、芽白菜、冬筍、香站、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚、青蒜、肉清湯等。

基本介紹

• 中文名：十景火鍋
• 主要原料：牛肉丸子20個，魚丸15個
• 菜系及功能：火鍋菜譜
• 調料：胡椒粉2克，味素2克

菜系及功能：火鍋菜譜

十景火鍋原料：牛肉丸子20個，魚丸15個，熟蛋卷15片，浸發冬粉200克，芽白菜300克，冬筍100克，水發香站30克，瘦豬肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，肉清湯15．00克，胡椒粉2克，味素2克，醬油20克，熟豬油80克，精鹽適量。

十景火鍋的做法：

①將每個牛肉丸橫中切開，芽白菜切塊；冬粉切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬的片；熟豬肚、墨魚分別斜切成4厘米長、寬2厘米的片；香菇洗淨，大的切開；青蒜切成段。

②魚丸、牛肉丸、蛋卷放入火鍋中。

③炒鍋中倒入豬油(50克)，燒至六成熱時，先下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內。

④炒鍋內放豬油(30克)，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味素、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，再點燃火鍋，燒沸後上桌。