北鎮麵茶

北鎮，這座悠久且優美的重鎮，不但有東北三大名山之首而馳名中外，熏雞、豬蹄也名揚四海。凡到此一游的人們，總是流連忘返，記憶尤深。多少年來，許多仁人志士慕仰感嘆，山水如畫，古剎樓亭讓人致身於篷萊仙境之中。北鎮麵茶，這個老牌地方風味，雖名不見經傳，可也風霏古城，值得品嘗，假如你喝過幾次，那種滾燙、芳香的口感保你癮性大發。

基本介紹

• 中文名：北鎮麵茶
• 源於：北鎮
• 正宗：趙家麵茶
• 特點：稠而不乾，淡而不稀

來源

雄雞報曉，東方剛亮魚肚白時，步入老街行至廟頭，總會看到賣麵茶的小推車被人們圍在當央，尤其數九隆冬，喝碗麵茶真是爽心肺腑。手捧麵茶碗象手爐那般熱乎，稠而不乾，淡而不稀的麵茶，如醇香的甘泉，喝入口中感覺舒服至極，心窩裡頓時暖融融，驅寒御冷妙在其中。

北鎮麵茶

趙家麵茶據說是正宗，到如今已傳宗接代幾輩子了，人們認準了趙家麵茶，不惜起大早，趕場來到鼓樓下，非喝他一碗兩碗不可，每碗只五毛錢，經濟實惠不過了。趙家麵茶賣得飛快，只兩三個點，便可賣出四五百碗，銷量甚是可佳。如今，幾個大市場都有賣麵茶小車，又分離出張家、李家、朱家等，各有名號。北鎮人都愛喝，特別是上了年歲人，癮頭賊大。一位80多歲的老者，他說從年輕時就喜歡喝麵茶，一直喝了五十多年，還拍著胸脯崩崩山響，示意麵茶給身子骨帶來的硬朗。與賣麵茶主也深入淺出的諮詢過幾次，可主人哪有閒工夫答對你，況且不會輕易把秘方抖摟出來，以防專利被竊與其競爭。

味道

喝過幾次麵茶，忽而上癮，不喝肚子咕咕直叫，索性天天去喝。起早步行15分鐘便可抵達賣麵茶攤，晚一點還要排號等待。麵茶是北鎮的一絕，據說有幾百年的歷史，過去喝麵茶不用湯匙，不坐著，用嘴唇吸噬，碗在手中轉著，喝完碗淨如洗。一碗麵茶，上邊放兩勺果子蛋，真是別有一番滋味，怪不得多少年來常盛不衰。

隨著改革的不斷深入，喝麵茶主兒越來越多，問其緣由，答得更是乾脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充飢，蠻有幾分道理。不過，北鎮麵茶還固守田園，不為外地人熟知，去年梨花節閭山賞花會時，麵茶倒顯示一把身價，很多外地客商才一飲而留名。一位家鄉人在大城市工作多年，每次探親總忘不了喝喝家鄉麵茶，還深有感觸地說：“北鎮麵茶如能舉薦到大都市去，一定深受寵愛，一本萬利呀！”

真希望北鎮麵茶能隨著閭山的名份也沾上點光彩，為世人所叫好。