北極貝刺身

將北極貝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。與其他刺身食材相比而言，北極貝刺身的加工與製作方法更加簡單，只需解凍和簡單加工即可食用。

基本介紹

• 中文名：北極貝刺身
• 外文名：HOKKIGAI SASHIMI
• 主要原料：北極貝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 副作用：無

菜品原料

北極貝150克，白蘿蔔適量

蘇子葉少許，綠芥末醬少許，醬油少許，紅椒絲少許

製作步驟

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側，北極貝切成厚片，放入盤中。

2、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。

3、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

製作提示

北極貝的尾部，也就是白色的部分越到後面肉質會越老一點，刺身時可以將後面的白色部分稍微去掉一點，留下來做湯用。

北極貝的肉纖維比很多貝類要厚密且柔嫩，入口輕香，無腥味，並伴有鮮甜感。吃不慣其他刺身類食材的人，一般來說對北極貝都不會有排斥感。