北方年夜菜菜黃花魚燒豆腐是一道食品。原料為黃花魚、豆腐、蔥姜蒜等。
基本介紹
- 中文名：北方年夜菜菜黃花魚燒豆腐
- 主要食材：黃花魚、豆腐
- 輔料：蔥、姜、蒜
- 調料：鹽、醬油、雞粉、料酒、白鬍椒粉
菜譜信息
主料 | |
黃花魚,豆腐：適量 | |
輔料 | |
蔥姜蒜、大料、花椒、乾辣椒、糖、香醋、鹽、醬油、雞粉、料酒、雞蛋、白鬍椒粉：適量 |
做法步驟
1. 1、黃花魚去內臟、魚鱗後洗淨，用鹽、白鬍椒粉、料酒醃製15分鐘。 2、雞蛋打散，黃花魚表面塗蛋液。 3、油熱後花椒爆香後撈出，放入薑片，將魚放入油鍋炸至兩面金黃。 4、淋入香醋後倒入開水，水量沒過魚身，放入蔥蒜、大料、乾辣椒、糖、鹽、醬油燒開後燉5分鐘。 5、放入豆腐片、雞粉繼續燉7－8分鐘即可。
