《化學》是2003年科學出版社出版的圖書，作者是(日)米山正信。
基本介紹
- 中文名：化學
- 作者：(日)米山正信
- 出版時間：2003年8月
- 出版社：科學出版社
- ISBN：7030103890
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書圖文並茂，以文字和圖表相輔相成的形式，介紹了在日常生活中隨處可見的化學知識，重點講述了化學結構，分子、原子等基本粒子的一般性質等。
圖書目錄
目錄
1章 身邊的化學現象及物質變化中的化學
●爐灶中的藍色火焰 人類最早利用的化學反應
●可以流動的銹 氧化過程
●微波爐與烤白薯 熱傳遞方式的差異
●米糠醬菜需要醃多長時間？ 溫度和滲透速度
●凍結物質中的分子不運動嗎？ 分子運動和三態
●分子能被無限溶解嗎？ 固體和液體的溶解
●為什麼拔掉啤酒瓶塞子會產生泡沫？ 氣體的溶解
●泡沫滅火器也產生泡沫 二氧化碳泡沫
●糕點盒中“不宜食用”的乾燥劑 乾燥劑的機理
●最廉價易得的白粉 石灰的七種變化
●酒精可消除精神緊張 醇類的功與過
●護花使者防蟲劑 升華性物質
●地球上最普遍的化學反應 光合成機理
●專題文章 燃素學說
2章 化學舞台上的演員及演出
●水分子在0℃能被凍結嗎？ 分子的集體運動
●如果用1億倍的放大鏡觀察 原子、分子的模型圖像
●遙遠的星系也由原子組成 光通信
●決定原子序數的因素 原子內部結構
●定員的原子公寓 電子分配
●原子也有家族 元素的分類
●原子也有矛盾心理 離子鍵
●電子成對是穩定狀態 共價鍵
●金屬導電的原因 金屬鍵
●原子相互結合的能力 原子價
●專題文章 分辨氣味的能力
3章 化學的基本理論
●吃1千克炸肉排體重能增加1千克嗎？ 質量守恆定律
●通往化學之路的第一哨所 化學式
●化學之路的險要之地“摩爾峰” 摩爾
●真奇怪1摩爾的任何氣體都是22.4升 阿伏加德羅定律
●溶質分子的行為與氣體分子相似 滲透壓和氣體狀態方程
●海水在0℃也不結冰 凝固點下降，沸點上升
●1摩爾食鹽產生2摩爾離子 電離
●H<sup>﹢</sup>是騰雲駕霧的孫悟空 酸性的來源
●陰陽和諧的自然妙趣 中和成鹽
●是什麼決定了物質的酸鹼性 陽性元素，陰性元素
●鹽的水溶液未必呈中性 鹽的水解
●pH是PKO的同伴 酸性、鹼性強弱的量度
●測量酸和鹼的濃度 濃度和酸鹼滴定
●原子也有“等級序列” 金屬的離子化傾向
●“等級序列”是製造電池的化學基礎 電化學裝置
●使金屬生鏽的惡魔真面目 金屬生鏽緣於小電池
●電池可產生反方向的電流嗎？ 一次電池和蓄電池
●電流引起的化學變化 電解
●析出100克鉛的電量只能產生0.9克的氫 電化學當量
●暖腳壺和一次性使用的杯爐相比哪個好？ 熱化學反應式和赫斯定律
●將兩個靦腆的人聯繫在一起 活化能和催化劑
●奇特的化學平衡 勒夏忒列原理
●二十烷形成的項鍊 碳水化合物
●飢餓是勞動的根源 碳化合物的結合方式
●碳化合物分組 官能團
●請不要厭惡龜殼 芳香族化合物
●專題文章 發明發現訪問的是有準備的頭腦
4章 日常生活中豐富多采的化學禮物
●人造絲是棉紗 再生纖維
●悲劇化學家遺留的禮物 第一種合成纖維尼龍
●“青出於藍而勝於藍”來自化學反應 合成染料替代天然染料
●支撐現代文明的阿特拉斯 車輪和橡膠輪胎
●洗滌劑是“關鍵時刻的出面調停者” 肥皂和表面活性劑
●不再有累彎腰的農民 肥料和農藥
●用燒海藻製鹽的心焦急等待 食鹽和鹼工業
●提供好味道的味素 調料中的化學
●沒有藥的時代 製藥化學
●把石頭粘在一起 水泥
●可以看到對面的拉窗 玻璃
●快樂也依賴紙 紙
●飯盒材料的變遷 從搪瓷到防蝕鋁
●車和房子都需要化妝 塗料中的化學
●上帝忘記製造的新物質 塑膠
●從高級美術工藝品到素燒陶器材料 最古老和最新的陶瓷
●笑容留在一瞬間 攝影中的化學
●“現代文明”的骨骼 鐵
●專題文章 最初的眼瞼膏
5章 化學的功與過
●魔鬼的窺視孔 臭氧
●諾亞時代的洪水又來了嗎？ 溫室效應與二氧化碳
●不知不覺襲來的化學殺手 常識的陷阱
●隨地大小便應該受到指責嗎？ 化學的負面影響
●專題文章 資源枯竭是怎樣形成的？
6章 化學發展的新動向
●20世紀的恐龍 原子能
●價格下降的電燈泡 半導體的功績
●利用微波爐製造鑽石 新鑽石
●尿布大革命 高吸水聚合物
●新能源 燃料電池和太陽電池
●NASA用在月球表面的天線 形狀記憶合金和晶須
