高菜為十字花科芸薹屬芥菜類蔬菜,一二年生草本植物。原產中國,屬於葉用芥菜寬柄芥變種,引入日本後稱為"中國野菜",被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。目前,高菜已成為浙江省加工醃製菜出口日本及東南亞的主要品種。加工後的高菜質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質脆味香，富含人體所需多種胺基酸和維生素。寧波地區自上個世紀90 年代引進三池赤縮緬高菜以來，已有670 hm2 的種植規模。高菜平均667 m2產鮮菜5 000～6 000 kg，產值在1 500 元以上，是本地進行結構調整、發展外向型農業的理想品種之一。
基本介紹
- 中文學名：高菜
- 拉丁學名：Brassica juncea var.integlifolia
- 別稱：包心芥
- 界：植物界
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 目：白花菜目
- 科：十字花科
- 屬：芸薹屬
簡介,栽培技術,育苗,做畦及移栽,管理,採收,
簡介
高菜是從日本引進的十字花科鹽漬蔬菜品種，畝產量可達5000千克以上。其鹽製品質脆、味鮮，是出口和內銷市場上的佳品。
栽培技術
育苗
10月上旬進行播種育苗，苗齡30天左右。每畝本田需苗床0.15畝，苗床翻耕後普施25%的三元素複合肥7.5千克，腐熟的人畜糞100千克，並用10毫升48%的樂斯本乳油防治地下害蟲。因用種量少，播種時可摻細土均勻撒播，播後蓋濕潤的細土糞，再用清爽的稻草覆蓋48小時後揭掉。
高菜秧苗前期生長緩慢，注意澆水，雜草要人工拔除，嚴禁使用除草劑；蟲害用阿維菌素、吡蟲啉和樂斯本進行防治；病害用70%的甲基硫菌靈600—800倍液防治2次。
做畦及移栽
本田前茬應選擇早、中稻、豆類、蔬菜等土壤肥沃熟化程度高的田塊，大田翻耕後普施堆肥2500千克，25%的三元素複合肥75千克。基肥施完後，畦面寬做成0.90米、溝寬0.33米的栽培畦，每畦打2行宕，行株距為50厘米×40厘米，每畝打3000穴。
11月上、中旬，幼苗達4葉1心開始移栽。移栽前一天將苗床澆透水，帶土移栽，栽大苗留小苗，弱、腳苗不用，每宕栽苗1株，栽後用稀糞水定根。
管理
1、水肥。活棵後，每畝田用5千克尿素，150—250千克腐熟的人畜糞對水1250千克澆施提苗肥，讓秧苗在冬前長出2片新葉；12月中旬每畝田用10千克鉀肥對適量人畜糞（或沼液）澆施1次抗寒肥；元月中、下旬每畝田用5千克鉀肥，250—350千克人畜糞對水1500千克澆施臘肥；2月下旬每畝田用20千克尿素重施1次春發肥；3月上、中旬結合澆水再次用5千克尿素澆施生長肥。進入3月，氣溫逐漸升高，高菜進入快速生長期間，畦面要保持濕潤。
2、中耕除草，清溝瀝水。冬前要中耕2次，結合中耕除草培土壅根；做好三溝配套（邊溝、腰溝、排水溝），保證雨止溝乾。
3、防治病蟲害。高菜冬內主要害蟲是蚜蟲，可用10%的大功臣防治；"蓮座期"後，用75%的百菌清600倍液防治霜霉病2次。
採收
4月初，高菜薹座高達8—10厘米時，為採收適期。選晴天進行收穫，鏟倒後晾曬2—4小時，剔除黃葉、削平根莖，打捆送往指定的收購地點。
