勝豪客

勝豪客（SANHOUCAL）餐飲管理有限公司吸收歐洲南部義大利數百年的牛排文化精華，綜合世界時尚之都--米蘭（Milan/Milano）的烹調口感，成立於中國（1998）以來，在大陸獨豎一格的經營模式，在短短的幾年內，迅速發展壯大。

勝豪客（SANHOUCAL）以經營管理牛排連鎖事業聞名。輕鬆愉快的氛圍，品質一流的牛排，佐以精心調配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

基本介紹

• 公司名稱：勝豪客餐飲管理有限公司
• 外文名稱：SANHOUCAL
• 總部地點：義大利
• 成立時間：1998.01.18
• 經營範圍：牛排，披薩，中餐，咖啡，小吃
• 公司性質：股份制
• 公司口號：創一流的餐飲品牌
• 特許備案：0130200211600003

企業簡介

勝豪客

SANHOUCAL-“勝豪客”中國團隊自1998年便開始從事西餐行業，至今已有十 餘年的管理和經營西餐行業的經驗，同時也是在專業從事健康美味、時尚美食 文化推廣領域的主力軍。我們將以準確的市場定位、獨具創新的經營理念、美 味可口的牛排產品、高雅時尚的就餐環境、熱情溫馨的人性化服務來迎接市場 的需求和考驗，以嶄新企業形象出現的勝豪客摒棄了以往單純快餐行業模式，創立了集休閒、娛樂、用餐為一體的人文化經營模式。不斷發展壯大的勝豪客餐飲管理有限公司誠邀有志之士攜手共創輝煌!

公司著力於把一向被百姓視為高消費檔次的西式牛排套餐發展成為大眾消 費餐飲的市場經營和推廣。

公司自成立以來融入了國內外大中型餐飲企業的管理經驗， 結合了中國餐飲市場的定位需求，為中國餐飲企 業在策劃，經營管理和人力資源等方面作出了卓越的貢獻和成效。 自創辦以來先後成功地為上百家餐飲企業提供 了免費諮詢，開業策劃，技術指導，經營分析， 管理顧問，餐飲品牌推廣等服務。

中國商務部特許經營備案企業（0130200211600003）

基本配餐

勝豪客（SANHOUCAL）的牛排價格在39-79人民幣之間，配餐一般為一杯可無限續杯的紅茶、每人2片法式烤麵包、一份西式濃湯、一份可無限自助的新鮮水果沙拉、主食可有意大利麵、米飯或土豆泥，點餐的時候服務員會詢問客人。

食品品質

為保持產品的品質，勝豪客在食品選料上嚴格把關，對關鍵調料配料統一生產統一配送，以獨特的配料秘方為勝豪客提供無法複製的美味，以精密的標準為客戶提供一貫的口感。在強調主營產品核心經營的同時，勝豪客拓展經營理念，倡導勝豪客不僅僅是一家牛排館，而是致力於銷售一種時尚、美味、健康的美食文化，推銷一種熱情、進取、昂揚的生活態度。

“吃牛排就去勝豪客”早已成為中國都市人群的消費時尚。勝豪客讓中國人第一次認識了風靡世界的牛排。圍繞“歡樂餐廳” 品牌定位，勝豪客每年都推出“環宇搜奇”、“繽紛異國行”和“華夏精選”等主題系列新品，無論從產品開發還是服務模式上都力求帶給消費者更多的歡樂體驗。除了牛排，勝豪客更著力於西式餐飲所獨有的全餐享受，開發研製了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中“自助沙拉吧”和“濃情香雞翼”已經和“比薩”一樣，成為勝豪客的代名詞。

勝豪客歡樂餐廳緊緊圍繞“歡樂、休閒、時尚、情趣、品位”的主題，以悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利麵、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。勝豪客歡樂餐廳是一個適合朋友、家人聚會，讓人盡享舒適快樂時光的理想場所。

勝豪客的黃金準則是顧客至上，顧客永遠第一。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC&V原則。這是最能體

現勝豪客特色的重要原則。Quality是指勝豪客為保障食品品質制定了極其嚴格的標準。例如，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品製作後超過一定期限（漢堡包的時限是10分鐘

、炸薯條是7分鐘），即丟棄不賣；規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的勝豪客食品都是同一品質的。

Service是指按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指勝豪客制定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。Value代表價值，是後來添加上的準則（原來只有Q、S、C），加上V是為了進一步傳達勝豪客的“向顧客提供更有價值的高品質”的理念。也可以說，QSC&V原則不僅體現了勝豪客的經營理念，而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標準，使其成為所有勝豪客餐廳從業人員的行為規範。這是勝豪客規範化管理的重要內容。

勝豪客已經深深植根於中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，勝豪客也成長為中國餐飲業規模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產業的發展發揮著重要的作用。

勝豪客的發展離不開所有員工的奉獻，勝豪客始終把尊重員工，以人為本放在首位，廣納賢才，培養骨幹。公司共有員工約五千人，並在員工隊伍中形成了高學歷與技術專精人才的互補平衡，勝豪客員工的敬業精神和創新精神是勝豪客永續發展的基礎。

勝豪客以昂揚的小牛形象為公司的註冊標誌，象徵企業蒸蒸日上，充滿旺盛的生命力；並以紅色作為色彩識別，表示勝豪客不斷向顧客提供潔淨、健康的食品；整體標誌寓意著勝豪客連鎖企業永續經營；服務以您為本，永無止境的宗旨。

面對競爭激烈的市場，勝豪客將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的核心精神，把握市場變化，不斷滿足市場新需求.

企業理念

★勝豪客的目標：創一流的餐飲品牌★勝豪客的宗旨：人性化的服務

★勝豪客的形象：健康、文明、高雅、舒適

★勝豪客的精神：熱情、主動、積極、進取

★勝豪客的作風：勤奮、紮實、規範、高效

★勝豪客的主題：時尚、餐飲、家

勝豪客的價值觀

為客瘋狂：

我們是為客瘋狂者！我們的餐廳團隊及RSC的同事都傾聽與回應顧客的心聲。我們以“Yes”的態度向顧客提供100%的CHAMPS。

相互信任：

我們相互信任，相信所有人都出於好的動機，鼓勵出謀劃策並廣招多元化的及背景不同的員工。

認同鼓勵：

我們為其他同事的成功而慶祝並樂此不疲。

輔導支持：

我們互相輔導，互相支持。我們首先肯定對方，再談如何能做的更好。

有責任心：

我們說到做到，擔負責任…正如我們是主人。

貫徹卓越：

我們通過不斷的改善和創新來交出一年比一年漂亮的成績單，並不停地追蹤考核。

正面積極：

我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚並避免其帶來的所有無聊現象。

力爭而合：

通過有建設性的辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團隊合作。

牛排加工與製作

香嫩可口的黑胡椒牛排套餐人人愛吃，可是，您可知道?就是這塊不大的牛肉卻是經過了一道道嚴格把關，千辛萬苦才進入勝豪客餐廳，然後被烹製成美味牛排的。勝豪客餐飲協會經過嚴格的篩選、評估和審核，選擇肉類原材料供應商建立大型育肥牛場，匯集了河南、河北、山東、內蒙等地的優質黃牛，除了精心的飼料餵養、接受檢疫，每天還有固定的時間洗澡 。為了確保牛肉的口感和品質，在屠宰之前，經過育肥的牛還要進行一系列的檢疫，合格的才能屠宰。牛肉原材料經過清洗、加工後很快被送到下一道工序---進入加工廠。為了符合勝豪客高標準的產品要求，牛肉加工也有一套完整的產品質量保證體系，出於對完美品質的不懈追求和對顧客的高度負責，勝豪客堅持品質控制從源頭抓起。勝豪客在產品設計兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨具特色的東坡肉包等；正餐可以品嘗牛排：香酥翅霸等。

嚴格的檢查監督制度

為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務與標準化，除了上述理念和規範以外，勝豪客公司還建立了嚴格的檢查監督制度。勝豪客體系有三種檢查制度：一是常規性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進行一次）。公司總部統一檢查的表格主要有食品製作檢查表、櫃檯工作檢查表、全面營運評價表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報表、現金庫和重要檔案等，詳略不等。而對每個分店的一年一次的檢查一般主要由地區督導主持，主要檢查現金、庫存和人員等內容。地區督導常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、牆壁、桌椅等是否整潔衛生，櫃檯服務員為顧客服務的態度和速度等。

完備的培訓體系

勝豪客非常重視員工培訓，並建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營勝豪客餐廳、塑造“勝豪客”品牌統一形象提供了可靠保障。勝豪客的培訓體系是在職培訓與脫產

培訓相結合。脫產培訓主要是由位於芝加哥的漢堡大學（Hamburger University）完成。漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地。漢堡大學提供兩種課程的培訓，一種 是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學員製作產品的方法、生產及質量管理、行銷管理。作業與資料管理和利潤管理等；另一種是高級操作講習課程（AOC），主要用於培訓 高層管理人員培訓上，其內容包括QSC&V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關係等。亞洲地區的培訓在澳大利亞的漢堡大學完。

Ø

行業品牌

中文：勝豪客

英文：SANHOUCAL

說起牛排，可謂是西餐的代名詞。甚至有人說，如果學會吃牛排，就可以順利地邁入西式生活。牛排可以看作是中國人瞭望歐洲飲食、甚至歐洲文化的“望遠鏡”。

公司著力於把一向被百姓視為高消費檔次的西式牛排套餐發展成為大眾消費餐飲的市場經營和推廣。

公司自成立以來融入了國內外大中型餐飲企業的管理經驗，結合了中國餐飲市場的定位需求，為中國餐飲企業在策劃，經營管理和人力資源等方面作出了卓越的貢獻和成效。自創辦以來先後成功地為上百家餐飲企業提供了免費諮詢，開業策劃，技術指導，經營分析，管理顧問，餐飲品牌推廣等服務。

勝豪客團隊自1998年便開始從事西餐行業，至今已有十餘年的管理和經營西餐行業的經驗，同時也是在專業從事健康美味、時尚美食文化推廣領域的主力軍。我們將以準確的市場定位、獨具創新的經營理念、美味可口的牛排產品、高雅時尚的就餐環境、熱情溫馨的人性化服務來迎接市場的需求和考驗。

為保持產品的品質，勝豪客在食品選料上嚴格把關，對關鍵調料配料實行統一生產統一配送，以獨特的配料秘方為勝豪客提供無法複製的美味，並始終遵照精細的標準為客戶提供一貫的口感。

在強調主營產品核心經營的同時，我們拓展經營理念，倡導勝豪客不僅僅是一家西餐廳為大眾提供美味美可口的食物，而且也在致力於傳遞一種時尚、美味、健康的飲食文化，營造一種熱情、進取、昂揚的生活態度。

餐飲是一個具有悠久歷史的行業，她衍生出非常燦爛的飲食文化，但隨著經濟迅速發展的今天，這個傳統行業也同樣充滿激烈的競爭。擁有豐厚資金卻無法使自己的餐企具有活力與特色，並立於不敗之地，幾乎是每一位餐企經營者思考和探索的問題。

面對競爭激烈的餐飲市場， 勝豪客將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的經營理念，從三個方面來把 握市場變化，迎接市場挑戰，不斷滿足市場需求.

我們的核心價值：以結果為導向，構築紀律性與創造性的完美結合； 注重客戶的滿意程度，持續提高餐產品和服務質量。

我們的餐飲精神：更新觀念，創新管理思維；銳意改革，拓展市場空間；以人為本，以情服務市場；求真務實，執著艱苦創業。

我們的發展目標：快餐品牌化，經營連鎖化。

Ø 品牌理念

誠信雙贏 品質至上 專業創新

本著待人以誠，信人為善，互利雙贏的經營管理理念和對純正品味及創新產品孜孜以求的研發精神，勝豪客以品牌的力量迅速聚集人氣與市場；以優質的特色產品與個性化服務樹立起顧客的品牌認同感與忠誠度，進而達到銷售的最高境界——無銷而售——勝豪客的經營理念是：勝豪客從不銷售或推銷任何一款產品或店面，勝豪客銷售的是一種源於勝豪客品牌所涵蓋的精神體驗與文化認同。

五星級的服務，平民的消費，高雅時尚的就餐環境， 獨具特色的經營理食，受到前來就餐的各界朋友的好評。 店有名名傳千里，牛排香香滿華夏。勝豪客人將矢志不渝地為創全國知名品牌而奮鬥！

Ø 企業文化

勝豪客企業文化

品質——塑造文化

勝豪客始終將每項產品的品質放在第一位。每一道繁瑣的工序，每一次精雕細琢的烹調，只為最原汁原味的異國餐飲及文化品味體驗帶給每位顧客。

服務——彰顯價值

完善的服務是商家最好的宣傳名片，勝豪客本著以人本及對每位客戶認真、負責的態度，以至誠、感恩、熱情的細節服務，彰顯勝豪客品牌的文化及價值。

專業——成就卓越

惟其專，才能立，惟其立，方可業，勝豪客以豐富的品牌連鎖經營、管理理念和精良的研磨、製造技術，為每位客戶提供最卓越的產品，為每位加盟商提供最安心、無憂的一站式科學管理服務。

勝豪客“勝豪客”品牌享有很高的知名度和美譽度，“綠色、營養、時尚”是勝豪客經營的主題餐飲文化，“健康美食，中西結合”是勝豪客的經營模式，說起勝豪客已成為吃西餐牛排的代名詞，在消費者心中是一個值得信賴的綠色營養餐飲連鎖品牌，加盟勝豪客，就是選擇了一個為社會大眾負責任的可信賴的消費品牌，勝豪客既是一個尊重消費者也是讓消費者尊重的餐飲連鎖品牌。

戰略規劃優勢

面對競爭激烈的餐飲市場，勝豪客將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的經營理念，從三個方面來把握市場變化，迎接市場挑戰，不斷滿足市場需求. 我們的核心價值：以結果為導向，構築紀律性與創造性的完美結合；注重客戶的滿意程度，持續提高餐產品和服務質量。我們的餐飲精神：更新觀念，創新管理思維；銳意改革，拓展市場空間；以人為本，以情服務市場；求真務實，執著艱苦創業。我們的發展目標：快餐品牌化，經營連鎖化。 由於餐飲市場的不斷擴大， 餐飲業市場區隔化格局正在日趨完善，規模餐飲、連鎖經營已成為餐飲發展的必然。展望未來，勝豪客已確立獨具特色，多元化發展的方向，新建的集精品化特色化於一體的各箇中型西式連鎖店，將成為情侶約會、同學聚餐、商務洽談、旅遊用餐、休閒的好地方。

套餐配餐

每份西式套餐都包含9種美味：主菜、西式煎蛋、意式面或土豆泥、法式麵包、

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??西式濃湯、沙拉和時尚茶飲、開胃酒。

企業發展

"勝豪客"企業自創立以來，始終把實施品牌戰略作為企業發展規劃的一項重要內容，經過十幾年來穩健有序持續地企業品牌投入建設，勝豪客品牌已經成長為國內大型餐飲連鎖行業中具有很高知名度和極強影響力的餐飲連鎖品牌。品牌創立伊始，企業根據國內餐飲連鎖市場洋快餐一統天下的現狀，制定了集中優勢資源創區域品牌的策略，在國內外取得了巨大的成功，擁有了與國際餐飲巨頭相近的知名度和美譽度，具備了與國際餐飲連鎖品牌的一較高下的實力。在區域品牌戰略成功實施的基礎上，企業開始逐步由偏安一角的地方品牌、區域品牌發展成一個全國性的品牌。勝豪客堅持良性拓展，不盲目開發市場，力爭開發一家成功一家！2013年成功拓展國外市場成功開創了菲律賓馬尼拉第一家連鎖直營分店。