材料
烏骨雞1200公克，薑片20公克，保鮮膜1大張，藥材：20公克，白芍8公克，青耆8公克，淮山8公克，
桂皮6公克，
當歸6公克，
枸杞10公克，故紙4公克，鹽10公克，
米酒2大匙
做法
1.將
烏骨雞用滾水氽燙約5分鐘至皮縮肉緊後，立刻過冷水沖洗，並仔細去除皮上的雜毛後備用。
2.將所有藥材用清水略為沖洗，再浸泡水中約10分鐘後撈起瀝乾水分備用。
1.把作法2的藥材與薑片一起塞入雞的屁股內，再放入砂鍋中，倒入4碗水、鹽及料理
米酒，在鍋口封上保鮮膜，放入蒸籠內用大火蒸90分鐘即可。
