中世紀的力關莊園就已經作為貴族力關-莫泰(Lagrange Monteil)的產業而為人們所知曉。而莊園最早的莊主歷史則要追溯到1631年，在1824年，該莊園的產量就已經達到了12,000箱。
基本介紹
- 中文名：力關莊園
- 莊園特點：栽 培 法
- 釀酒工藝：在控溫不鏽鋼大缸里進行釀造
- 1824年：路易斯-菲利普
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莊園介紹
1824年，路易斯-菲利普國王(King louis-philippe)的前任內閣大臣達徹特(Duchatel)伯爵通過開啟葡萄園的排水系統而成為了該莊園和美度區的大功臣，而莊園產量也增加到30,000箱。這是力關莊園的黃金時代，這個時期的輝煌也要歸功於1855年分級時，將力關納入三級莊的位置。
二十世紀初，因為經濟蕭條，力關也不如以前輝煌了。儘管葡萄園幾度易主，但其產量也是頻頻減少，質量也有所下降。經營的慘澹，必然導致莊園的分割：從1840年的280公頃，到1983年12月被日本三得利suntory集團收購的時候，莊園僅剩157公頃；三得利集團是從於1925年就開始擁有力關莊園的新東雅cendoya家族手中購買而來的。身為日本酒類和飲料類業界的領頭羊——三得利suntory集團，在會長Keizo Saji和副會長shin Torii的領導下，為莊園的革新投入了大量的資金。 帶著該理念的馬賽爾-杜卡斯(Marcel Ducasse)帶領著整個莊園，成功地完成了莊園的全面重建。
莊園特點
栽 培 法：葡萄栽培以盡善盡美為目的，並秉承一個相應的重要理念：“質量和數量是不必等同的”。本著這個理念，葡萄的無性繁殖和砧木的選擇都是根據莊園的土壤到葡萄園的各項工作而定，並結合了儘可能維持最一致產量的做法。高密度的種植、七月的整枝和傳統的土壤培育都是為了生產出濃度豐富的葡萄。傳統的手工採摘葡萄能夠把有缺陷的，未熟的和腐爛的葡萄去除掉。
釀酒工藝：在控溫不鏽鋼大缸里進行釀造。根據酒中單寧的發展情況，通過品嘗來決定養缸期：15~25天不等。為了保持最大限度的果香和精緻度，發酵的溫度決不能超過28/30℃。有限而強度適中的抽泵。逐桶地精心篩選壓榨酒，確保了用於勾兌的葡萄酒的完美品質。根據酒的類型來決定窖藏條件：力關莊園(正牌)在60%新的橡木桶里陳化20個月；小力關(副牌)在20%新的橡木桶里陳年12個月；力關莊園白(乾白酒)發酵後則是在80%新的橡木桶里陳年12個月。每隔三個月，這些葡萄酒通過傳統的方式分離一次並用新鮮蛋清來進行澄清。
莊園檔案
最佳年份：力關莊園(正牌)2000, 2005, 2006。（近期較易尋到的正牌年份為2000、2002、2004和2007，在這些年份中，赤霞珠均占據72%以上的比例，所以酒體表現雄厚，單寧密集，層次感強烈，一般建議陳年20年左右再品嘗。）
國際市場價格（香港市場2010年3月參考價格（750ml））：
Chateau Lagrange正牌：
2000年份，650-700港幣/瓶；
2005年份，550-600港幣/瓶；
2007年份，500-550港幣/瓶
Les Fiefs de Lagrange副牌：
2005年份，400-450港幣/瓶。
儲存濕度和溫度： 75-85%, 15 ℃
飲用溫度： 17-19 °C
最佳飲用時間與保存時間：8-15年；10-25 年
食物搭配：
力關莊園(正牌)：
西餐搭配：可以搭配營養豐富、美味可口的菜式（如果它們不是太濃味的話，也可以搭配肉類或者乳酪）。
中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風乾和煙燻肉類，香腸，腊味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味乳酪。
