劉春光(中國食育工作委員會主任委員)

人物經歷

1992年畢業於北京醫科大學公共衛生系，同年就職於北京市疾病預防控制中心毒理所，主要從事免疫毒理和遺傳毒理研究工作。先後發表《一氧化氮對大鼠腦內單胺類神經遞質水平的影響》、《大鼠胃黏膜微核實驗模型建立》等論文，參與編寫高等院校統編教材《食品安全性評價》和衛生部保健食品管理條例》。

2005年為建立並推廣公共營養師新職業，受中國食品工業協會委託組建中國食品工業協會公共營養師培訓中心，並任校長，相繼出版公共營養師相關教材以及公共營養師工作流程多部書籍。

2010年組建中國食育工作委員會，並任主任委員，旨在面向幼稚園、中小學生進行良好飲食習慣的培養和教育，先後完成0-3歲、3-6歲以及小學生、中學生食育教學大綱及教學程式，並與北京市教委共同成立食育訓練基地，為國內“食育”創始人。

人體生理學

食物的體內過程

保健食品揭秘

食物中毒的防治

食品安全性評價

慢病的健康管理：主要針對肥胖、糖尿病、脂類代謝異常等膳食調整和運動處方制定，達到控制目標風險因子，預防疾病發生、促進疾病轉歸。

食品安全性評價：主要針對健康相關產品（食品、化妝品、消毒劑、涉水產品）等的安全性研究。提出並建立細胞、分子水平的檢驗模型。

保健食品配方設計和評價：主要針對免疫調節類、調節血脂類、減肥類和調節血糖類產品的研發，並參與相關法規的制定。

營養師工作模式的建立：根據我國人群的特點，提出將“美味、營養和運動”有機結合在一起的公共營養師工作模式，提出公共營養師工作的“五不”標準，即不能脫離美味、不出據食譜、不依賴保健食品、不能脫離運動、服務過程不知不覺。

先後在中央電視台、北京電視台、湖南衛視、河北衛視、雲南衛視等進行營養與食品安全相關的主題講座。