割邊棗泥餅

割邊棗泥餅是一道美食，製作原料是食油、麵粉、棗泥餡。

基本介紹

• 中文名：割邊棗泥餅
• 主要食材：棗泥餡，麵粉
• 輔料：食油，鹼，紅色素，面肥
• 工藝：烤

食材

主料

麵粉500克，棗泥餡300克(製法見棗泥包子)。

輔料

食油、鹼、紅色素少許，面肥50克。

製法

1．將麵粉放盆內，加入面肥和溫水250克和成麵團，蓋濕潔布放溫暖處發酵12小時，成酵面，然後對勻鹼色，揉光揉勻成皮面。

2.麵團上案揪成7～8個劑子，逐個揉圓按扁，包入棗泥餡，再擀成小圓餅，用刀在餅的圍邊上斜割八刀，露出棗泥成花邊，然後在餅中間點1個小紅點，用麵杖在餅中心扭轉一下，使8個刀口裂開後，上鏊兩面烙成微黃，然後再放入爐膛內烘烤到熟即成。

特點

形美香甜，是盂縣的傳統小吃之一。