剁椒黃瓜蛋餅

剁椒黃瓜蛋餅快手、入味、好吃、開胃，是用夏天最應季的食材，做出的最簡單的蛋餅。黃瓜中水分較多，需提前擠去水分，但不建議用鹽殺出水分，這樣會使菜中鹽過多，因剁椒中已含有較多鹽。用洗淨的紗布或屜布擠去水分即可。

基本介紹

• 中文名：剁椒黃瓜蛋餅
• 主要原料：剁椒，黃瓜，蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素，植物纖維
• 主要食用功效：清熱解毒
• 適宜人群：大眾
• 儲藏方法：常溫

菜品特色

剁椒黃瓜蛋餅屬於家常菜譜，主要原料是雞蛋、黃瓜、辣椒，口味是微辣，工藝是攤。

做法

材料：黃瓜，雞蛋，剁辣椒

步驟：

1、黃瓜洗淨，切成絲，用乾淨的紗布包住擠出水分，使黃瓜絲乾爽一些

2、雞蛋打散成蛋液

3、將黃瓜絲、雞蛋液、剁辣椒倒入大碗中，攪拌均勻

4、平底鍋燒熱，倒入少許油

5、將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪開，用鏟子調整一下，使蛋液均勻地鋪滿鍋底

6、蓋上鍋蓋，小火燜2~3分鐘，至表面的蛋液凝固

7、將蛋餅翻面，再燜1分鐘即可

營養價值

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需元素。辣椒又名尖椒、海椒，含有非常豐富的維生素。