製作食材
豬
五花肉500克，
糯米150克，光
荸薺100克，料酒100克，濕澱粉50克，鹽、味素各5克，蔥、
薑汁15克。
製作步驟
(1) 把
荸薺、豬肉切成如
綠豆粒大小，然後稍剁數刀，使荸薺和肉混合均勻後盛入碗中。將料酒、鹽、蔥、
薑汁、味素和濕澱粉，與適量水拌勻上勁用捏成約40克重1個的圓子。
(2)
糯米淘洗乾淨後，用清水泡15分鐘左右，瀝去水放入缽中，加料酒、味素拌勻，醃10分鐘左右，瀝乾汁水。再把捏好的圓子滾上
糯米，放入事先抹上油的盆內，上屜用旺火蒸20分鐘即成。
