中國制香、焚香由來已久。香者，即香料或香的製成品。如香片、香餅、香包，柱香、線香、散香等。香在常溫下和點燃時能散發出芳香物質。
基本介紹
- 中文名：制香
- 用途：驅除異味、清爽神智
- 分類：制香工藝
分類,傳統,歷史溯源,工藝流程,
分類
香料分天然、放套頸人工合成兩大類。天然香料是從動、植物體中取得的，如沉香、麝香、檀香、丁香、靈貓香、龍涎香、雄黃、玫瑰、艾草、蘇合油等傳統工藝的香品，不僅是芳香之物，亦能益氣養神;現代工藝制香，出於降低成本，美化香品外形，往往會使用包括化學合成香料在內的許多化學己榜白榜製劑。它所追求的是“香氣養鼻”，兩類香品的差異非常明顯。
古老的制香工藝逐步成熟完善，但部分工藝流程被現代技術所替代，冀東的青龍縣就有現代工藝制香。
傳統
舊時的香鋪或作坊多設在寺廟、集市附近。香客朝拜，必燃香示敬；民俗中，祭祀祖先也燃點香燭。現在，人們則認為香料具有驅除異味、清爽神智的功效。
傳統制香，首先綜合考慮的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求選擇香料或藥材，按比例進行配伍。只有各適其位，才能使不同香料盡展其性。諸如傳統的貢香、信香、療病之香等，都各有其理，亦各有其法。因此，傳統方法制香，在配方上十分考究，而且對香料的炮製也非常嚴格。“不及則功效難求，太過則情味反失”。炮製方法是否得當，會直接影響著香的質量。炮製香料的目的在於去除雜質，理其性能芝譽項，消除可能存在的毒副作用。
歷史溯源
香草的利滲地跨用，可追溯到遠古時代。為黃帝師的岐伯，嘗百草，製藥典，成為中華醫藥學的鼻祖。岐伯將含有多種香味的中草藥研成細末，裝在絲織袋中，以驅蚊蠅、潔身香體。後懷香握蘭，慢惜余薰，漸成時尚。香料自始便成為官家壟斷的物品以及士大夫階層、有錢階層的消費品；成為高官顯貴顯示身份的物什。陸游《老學庵筆記》云：“京師承平時，宗室戚里歲時入禁中，婦女上犢車，皆用二小環持香球在旁，而袖中又自持兩小香球。車馳過，香菸如雲，數里不絕，塵土皆香。”陸游的這段描述，雖有誇張之嫌。籃催腿去但香氣之濃郁、超異，非尋常百姓奢想。
宋時，皇家宗室的奢靡程度有時也會令皇帝本人驚訝不已。“宣政宮中，用龍涎沉腦屑和蠟為燭，兩行列數百支，艷明而香溢”（陸游《避暑漫抄》）。以香料顯耀身份，標榜勢力，揮霍的是民脂民膏。香料成為統治階級的消費品、炫耀品、奢侈品，透露出來的是統治階級“勵精圖治”精神的淪喪。
芳香四溢，香菸縷縷，為文人雅士們所共同嚮往。讀書焚香，以求取靜與誠，感受高潔清雅的品味；在斗室中沉思默想，感悟人生，關懷社會。焚香取靜，營造空靈安逸的氛圍，以求得怡然、自持的感受。這樣人為地營造一種寧靜、幽雅的氣氛，很適於參與者謎閥的心態與情趣，體現出人境合一之美。
諸多文人樂以“居士”自棕蜜櫻稱，如六一居士歐陽修、東坡居士蘇軾，易安居士李清照等等，常焚燒炷香，寧淡方寸，至誠取靜。這種靜與誠，與儒家所推崇的“誠心”相同，在焚香上達到一致，促進了香料在上階層中的套用。
儒學中興，敬奉佛道，燒香還願，焚香念經。“香為佛使”，“香為信心之使”，為佛經之要。隨著佛道兩教的發展，焚香禮拜更盛。宋代以後，推崇人文精神，崇尚禮性，進而借奇香異物，薰身薰心，充分反映了各個時代的社會生活風貌。
香料作為特殊物品，它不僅在經濟領域顯示出強大的力量，而且在社會生活領域裡產生了深刻影響。自從它進入尋常百姓家，也就成了人們調解心理，慰藉心靈的輔物。
現今，亦仍有祭拜焚香活動。除了祭祀祖先，敬拜佛道而焚香外，有的是療疾病、消溽暑、辟穢氣焚香，還有就是夏季點燃加入化學藥物或除蟲菊等中草藥而成的蚊香。
傳統工藝的制香，不僅要芳香養鼻，更要養神養生，開竅生慧。單一香料的香品，則難以具備此效，需多種香料配伍而成的“合香”。故，“合香”一直是傳統制香的主流產品。
傳統制香，首先綜合考慮的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求選擇香料或藥材，按比例進行配伍。只有各適其位，才能使不同香料盡展其性。諸如傳統的貢香、信香、療病之香等，都各有其理，亦各有其法。因此，傳統方法制香，在配方上十分考究，而且對香料的炮製也非常嚴格。“不及則功效難求，太過則情味反失”。炮製方法是否得當，會直接影響著香的質量。炮製香料的目的在於去除雜質，理其性能，消除可能存在的毒副作用。
工藝流程
概括起來主要有：修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。
修制
即對香料進行摘、揀、揉、篩、晾，去除雜質，而後切割粉碎。
蒸料
利用水蒸氣或隔水加熱香料，蒸的火候、次數憑需要而定。此法可使香料由生變熟，也可分離香材，調理藥性。
煮料
用清水或加輔料（蜂蜜、梨汁、酒）浸煮，目的在於去其異味，增加粘性，有的香料則用炭水、酒或米泔水煮，待水盡黃氣發出時再炮。
炮料
用武火急炒，或加蒲黃粉等拌炒，炮與炒是火候的區別，炮用武火，炒、炙用文火。
炒料
香料的炒，火候上有的要炒得令其黃，有的要令其焦。像檀香的炒制，炒的方法是：選好檀香料材，製成米粒大小，再用慢火炒，令煙出紫色，斷腥氣即可。
炙料
用液體輔料拌香料再炒，使輔料滲入香料之中。
烘焙
將炙後的香料放入陶製容器中，再進行焙燒，使香料徹底乾燥後粉碎。
研磨
粉碎後的香料兌水研磨，再將漿液靜置沉澱，使香料更加細膩。
成型
研磨後的香料經過自然狀態下的晾曬、沉澱，成糨糊狀，放入密封的木桶內，蓋上木蓋往下壓，木桶底兒有鑽好的小孔，在壓力作用下，圓條狀的香坯就會不斷地從小孔中擠出來，定型後進行晾曬；至於盤香、塔香、柱香的成型方法，則是以模具注壓而成。
佛香的製作工藝是：先制香骨（亦有無骨佛香），香骨多用竹籤，通常還把香骨染色。加工方法除研磨不兌水外，同前述一樣，研磨的粉末中，再摻一定比例的木屑，以利於燃燒。香骨的三分之二，沾滿含有膠質的榆樹皮水後，往上淋香粉，如此反覆數次，使香粉均勻地附在香骨上，上簾晾乾即成。
制香
目前銷售的衛生香，其原料多是在榆樹皮、木粉中，按比例添加香精、色素和粘合劑製造而成，它屬於現代工藝的制香，香的品位和質量無法與傳統制香相比。
冀東一帶的傳統制香，尤其是以動、植物香料為主料的“合香”，始於何時已無從考證，可我們不能忘記祖輩研發的手藝。
香料作為特殊物品，它不僅在經濟領域顯示出強大的力量，而且在社會生活領域裡產生了深刻影響。自從它進入尋常百姓家，也就成了人們調解心理，慰藉心靈的輔物。
現今，亦仍有祭拜焚香活動。除了祭祀祖先，敬拜佛道而焚香外，有的是療疾病、消溽暑、辟穢氣焚香，還有就是夏季點燃加入化學藥物或除蟲菊等中草藥而成的蚊香。
傳統工藝的制香，不僅要芳香養鼻，更要養神養生，開竅生慧。單一香料的香品，則難以具備此效，需多種香料配伍而成的“合香”。故，“合香”一直是傳統制香的主流產品。
傳統制香，首先綜合考慮的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求選擇香料或藥材，按比例進行配伍。只有各適其位，才能使不同香料盡展其性。諸如傳統的貢香、信香、療病之香等，都各有其理，亦各有其法。因此，傳統方法制香，在配方上十分考究，而且對香料的炮製也非常嚴格。“不及則功效難求，太過則情味反失”。炮製方法是否得當，會直接影響著香的質量。炮製香料的目的在於去除雜質，理其性能，消除可能存在的毒副作用。
工藝流程
概括起來主要有：修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。
修制
即對香料進行摘、揀、揉、篩、晾，去除雜質，而後切割粉碎。
蒸料
利用水蒸氣或隔水加熱香料，蒸的火候、次數憑需要而定。此法可使香料由生變熟，也可分離香材，調理藥性。
煮料
用清水或加輔料（蜂蜜、梨汁、酒）浸煮，目的在於去其異味，增加粘性，有的香料則用炭水、酒或米泔水煮，待水盡黃氣發出時再炮。
炮料
用武火急炒，或加蒲黃粉等拌炒，炮與炒是火候的區別，炮用武火，炒、炙用文火。
炒料
香料的炒，火候上有的要炒得令其黃，有的要令其焦。像檀香的炒制，炒的方法是：選好檀香料材，製成米粒大小，再用慢火炒，令煙出紫色，斷腥氣即可。
炙料
用液體輔料拌香料再炒，使輔料滲入香料之中。
烘焙
將炙後的香料放入陶製容器中，再進行焙燒，使香料徹底乾燥後粉碎。
研磨
粉碎後的香料兌水研磨，再將漿液靜置沉澱，使香料更加細膩。
成型
研磨後的香料經過自然狀態下的晾曬、沉澱，成糨糊狀，放入密封的木桶內，蓋上木蓋往下壓，木桶底兒有鑽好的小孔，在壓力作用下，圓條狀的香坯就會不斷地從小孔中擠出來，定型後進行晾曬；至於盤香、塔香、柱香的成型方法，則是以模具注壓而成。
佛香的製作工藝是：先制香骨（亦有無骨佛香），香骨多用竹籤，通常還把香骨染色。加工方法除研磨不兌水外，同前述一樣，研磨的粉末中，再摻一定比例的木屑，以利於燃燒。香骨的三分之二，沾滿含有膠質的榆樹皮水後，往上淋香粉，如此反覆數次，使香粉均勻地附在香骨上，上簾晾乾即成。
制香
目前銷售的衛生香，其原料多是在榆樹皮、木粉中，按比例添加香精、色素和粘合劑製造而成，它屬於現代工藝的制香，香的品位和質量無法與傳統制香相比。
冀東一帶的傳統制香，尤其是以動、植物香料為主料的“合香”，始於何時已無從考證，可我們不能忘記祖輩研發的手藝。
