北京傳統風味小吃。具有正六邊形狀，表面棕紅色，底部呈金黃色，味道軟綿香甜適可，桂花香味的特色。 基本介紹 中文名：切邊缸爐原料：[麵粉][白糖][桂花][白油][香油]形態：正六邊形，紅戳清晰組織：細密疏鬆，有均勻小蜂窩 做法原料：[麵粉][白糖][桂花][白油][香油][鹼]掌故說明：製作方法：將發好的麵團和糖倒入盆中，加入鹼水和桂花揉製成滋潤、不粘手為止；用手將麵團按壓成2厘米厚的面塊，用六眼模壓製成形生坯邊緣壓切整齊，表面打上紅色花戳；將生坯碼入盤中，送入溫度為130℃的烤爐中烤半小時出爐，在其表面再刷上香油即可。質量標準形態：正六邊形，紅戳清晰，表面刷附香油，並有自然花紋。組織：細密疏鬆，有均勻小蜂窩。口味：鬆軟、不粘，有桂花、香油香味，無異味。
