分支酶

分支酶是一個化學物質，能將一個七糖單位，從一段長於11個葡萄糖殘基的糖鏈非還原端，轉移到鄰近的糖鏈上。

中文名稱	分支酶
英文名稱	branching enzyme
定　　義	編號：EC 2.4.1.18。催化糖原中1，6-糖苷鍵的形成，使直鏈澱粉生成支鏈澱粉的酶。
套用學科	生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）

基本介紹

• 中文名：分支酶
• 外文名：Branching enzyme
• 作用相反：去分支酶
• 作用：使糖原上的α-1,6糖苷鍵水解

分支酶能將一個七糖單位，從一段長於11個葡萄糖殘基的糖鏈非還原端，轉移到鄰近的糖鏈上，並以α-1,6糖苷鍵相連，新的分支點至少距離老的分支點4個葡萄糖殘基以上。與分支酶作用相反的是去分支酶，主要作用使糖原上的α-1,6糖苷鍵水解。

分支酶圖解